| 品牌名称 | 稀饭 | 投资金额 | 10~20万 |
| 成立日期 | 2009-02-20 | 门店总数 | 102 |
| 经营范围 | 稀饭 | 适合人群 | 网店形式 |
| 加盟区域 | 全国 | 是否有区域授权 | 否 |
| 品牌发源地 | 郑州 | 合同期限 | |
| 培训期限 | 特许使用费 | ||
| 营业条件要求 | 保证金 | ||
| 加盟费 | 20万元人民币 |
稀饭是中国的传统食物,形状、稀稠不一,各地常用材料有大米、黑米、莲子、花生、银耳、薏米、红豆等,一般是佐餐。
玉米面可单独作为稀饭,据说慈禧太后每日爱喝玉米稀饭一碗。一般人误称粥,其实,稀饭和粥根本不是一回事。粥是有很多花样的,如皮蛋瘦肉粥等。而稀饭是一种比粥清稀的稍黏稠状物体,通俗点就是比粥要稀。也有一种说法是,稀饭的烹饪时间较短,米粒比较完整,汤与米的分离程度高。而粥的烹饪时间较长,米粒细小破碎,汤与米浑然一体。稀饭的做法很简单,他不像粥花的时间那么长,材料也没那么丰富。
河南稀饭
在河南,“稀饭”指一种用面粉煮成的粥,俗称“糊肚”(意为糊弄肚子,疙瘩是另种河南食物,通常是咸的,水煮丸子的感觉。),因为做出来的稀饭里面总会有多多少少的面疙瘩,就像一个一个小蝌蚪一样,故形象地称其为“疙瘩”。
做法
先将面粉加一定量的水搅拌成糊状,等水煮开之后就将之前搅拌好的面糊加水稀释。然后一边搅拌开水,一边将面糊倒入开水中。将它搅匀,煮开后即可食用。
其他种类
按材料还有 大米稀饭、 红薯稀饭、鸡蛋稀饭等等。
沭阳稀饭
在江苏沭阳,“稀饭”一般泛指用玉米面或是米面煮成的稀粥。在沭阳农村,家中种地的人家会将自家收的玉米粒存一部分,碾磨成粉,用来做玉米稀饭。在沭阳,玉米俗称“棒头”,碾磨后的玉米面称为“棒须”,因此,玉米稀饭被当地人俗称“棒须稀饭”。棒须稀饭是沭阳人的主食之一,一日三餐皆可食用。并且由于玉米是粗粮,因此对身体很有益处,做法跟河南稀饭的做法一样。
一般沭阳人在煮稀饭时会按个人喜好加入红薯或者老瓜,煮成红薯稀饭和老瓜稀饭。这两种稀饭做法相同:先将红薯或老瓜去皮洗净切块,下锅加入冷水大火煮至水开,然后将搅成糊状的玉米面下进锅内并轻轻搅拌,至水与玉米面完全融合,小火开盖煮至轻微粘稠(按个人粘稠度喜好)即可,无需放糖,清甜可口。
除此之外还有绿豆稀饭、红豆稀饭等等,老少皆宜。目标美体的人可以将它作为主食,饱腹热量低,易消化。适当饮食粗粮也有益肠胃健康。
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