香菇鸡加盟费

　　香菇鸡是一道菜品，主要食材是白条鸡，调料为味精、料酒、酱油等。将食材放入锅中翻炒的做法制成。 　　菜品特色 　　肉烂鲜香，微透甜味，做法简单，是一道非常适合普通家庭的家常菜。香菇鸡块配米饭很不错，如果喜欢辣味的，可以加些辣椒酱，会更下饭。 　　制作方法 　　主料：白条鸡一只，剁成大块，如果是做香菇鸡翅或者香菇鸡腿，则不用剁开，直接用就可以了，水发香菇撕开成两瓣，小的也可以整用，胡萝卜蒸熟，去皮切成滚刀块。 　　辅料：鸡蛋、淀粉、味精、料酒、酱油、白糖、盐、高汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油。 　　步骤： 　　1、鸡腿剔骨切小块，放酱油、料酒、胡椒粉、油腌制; 　　2、香菇洗净，大的切块，放开水锅中焯烫一下，捞出备用; 　　3、炒锅中放油，放花椒和八角，再加入姜片和葱花爆香，放鸡块翻炒; 　　4、鸡块炒至变色时，放酱油继续翻炒; 　　5、鸡块熟时放香菇，继续翻炒，后放盐，如果汁太多，可大火收一下，翻炒均匀即可出锅 。 　　选材：要选嫩鸡、三黄鸡或现宰杀的土鸡都是上选。 　　要点：烧好的香菇块以保留有少量汤汁为宜。