瓦缸煨汤加盟费用
品牌名称 |
瓦缸煨汤 |
投资金额 |
10~20万 |
成立日期 |
2007-11-27 |
门店总数 |
91 |
经营范围 |
中餐 | 适合人群 |
自由创业 |
加盟区域 |
全国 |
是否有区域授权 |
否
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品牌发源地 |
河北 |
合同期限 |
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培训期限 |
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特许使用费 |
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营业条件要求 |
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保证金 |
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加盟费 |
10万元人民币 |
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瓦缸煨汤起源于宋朝末年,,以瓦罐为器,精配食物加以矿泉水为原料,以硬质木炭火恒温传统式六面受热,煨制达七小时以上。终于演译成倍具民间传统特色又合乎现代人口味的美食。
民间,即民众之间。通常人们所说的民间瓦罐汤即在民众之间口口相传,营养美味的江西瓦罐汤。江西瓦罐汤是一种始创于江西,从宋代流传至今的传统美食。瓦罐之妙,在于土质陶器秉阴阳之性,久煨之下原料鲜汤味及营养成分充分溶解于汤中,汤汁稠浓,醇香诱人,风味独特,食补性强。
瓦缸煨汤传自古代,历史悠久,关于其由来有不同的说法。其一相传北宋嘉佑年间(约公元1053年左右)一洪州(今南昌)才子约友人郊游,至一美景之处,命仆人就地烹鱼煮鸡烧肉,玩至夕阳西下,众人仍意犹未尽相约明日再来。临走时,仆人将剩余鸡鱼肉及佐料放入瓦罐,加满清泉,盖压封严,塞进未熄的灰炉中用土封存,仅留一孔通气。次日,众人如期而至,仆人将掩埋的瓦罐搬出,才开瓦盖,已是香飘四溢,细品,味道很好!此后,众人外出游玩均如法炮制。不久被一掌柜得悉,引至饭庄,瓦罐煨汤自此扬名民间,成为赣菜一绝。曾有美食家赋诗赞曰:"民间煨汤上千年,四海宾客常留连。千年奇鲜一罐收,品得此汤金不换。"
另一种说法为相传明末崇祯三年,翰林大学士汤斌,字,举石。时任灌州布政司,为官三年,两袖清风,三餐以瓦缸清汤为膳。常年在府前设大瓦缸,投以南瓜,豆腐等,小火煨之,施舍饥民。百姓感其高节义举,誉之为"三汤"。此"三汤"含其为政为官如瓦缸汤清,其人如黄莲汤苦,其入世则如人参汤补。汤斌离任后,百姓念其恩德,纷纷举瓦罐煨汤,遂成江西民间风景。随时日变迁,江西名厨采瓦缸架火煨汤之形,遍用五味三材,讲究食性、药理,九沸九变,文武双火交替,时疾时徐。灭腥去臊除膻,以存甘、酸、苦、辛、咸。达到甘而不甜,苦而不涩;咸而不浓,辛而不烈;淡而不薄,肥而不腻,讲究食性、药理。成就今日一方脍炙人口之瓦缸煨汤。
加盟级别 | 省会城市 | 地级城市 | 县级城市 | 店铺面积 | 73㎡ | 73㎡ | 73㎡ |
瓦缸煨汤加盟基础费用 | 装修费 | 4.38万元 | 4.01万元 | 3.65万元 |
经营设备费 | 4.6万元 | 3.3万元 | 2.5万元 |
首批进货费/原料费 | 5.7万元 | 4.6万元 | 3.0万元 |
广告宣传及开业费 | 1.5万元 | 0.1万元 | 0.6万元 |
瓦缸煨汤加盟成本费用 | 店面租金 | 12837.9元/月 | 7040.7元/月 | 6365.5元/月 | 人员工资 | 18000元/月/3人 | 13500元/月/3人 | 7800元/月/3人 |
水电杂费 | 1000元 | 900元 | 800元 |
流动/储备资金 | 5.8万元 | 4.2万元 | 3.5万元 |
瓦缸煨汤加盟总费用 | 合计 | 25.2万元 | 18.4万元 | 14.7万元 |
备注: 1、流动资金的算法为(人员工资/月+房租/月)*3个月,四舍五入取整数,并且不计入成本支出。 2、以上瓦缸煨汤加盟费用为预估,可能会与实际情况有所差别,仅供参考。 |