酸奶大麻花加盟费

　　酸奶大麻花是一种中式改良点心，以高筋面粉、酸奶为主要原料，结合欧洲酸奶技法与传统麻花工艺制成，具有外酥脆、内柔软、香甜不绵的特点。其制作需经揉面、发酵、裹酸奶馅、油炸等工序，成品常呈现爆浆流心，主要流行于华北及东北地区。 　　传统中式麻花多以面粉、饴糖为主料，以天津、山西等地为典型。现代酸奶麻花在保留传统搓条、拧花等工艺基础上，加入酸奶内馅，形成中西结合的品种。随着家庭烘焙与网红美食的兴起，该品类凭借独特口感和简易复刻特性，逐渐成为社交媒体热门话题，并衍生出油炸与烘烤两种加工方式。 　　做法 　　在碗中打上1个鸡蛋，加上清水250毫升，酵母5克搅拌均匀，在面粉500克中，加上食盐3克、白糖5克搅拌一下，把酵母鸡蛋水倒进去，搅拌成面絮，加上玉米油30克，下手揉成光滑面团，切成大小均匀的剂子，把每个剂子搓成小长条，刷上一层油，盖上保鲜膜松弛10分钟。 　　下面在案板上刷点油，取出一个剂子按扁，擀成正方形面皮，在面皮的上面，挤上酸奶馅，从上往下卷起来，卷紧实一点，防止馅料流出来，把两端捏紧实，盖上一层保鲜膜，松弛5分钟。取出一个生胚，先搓成长条，搓好之后，两手相反的方向搓，把两头对折，这样就自动拧起来了，在接口处打个结，防止麻花散开，沾上一层清水，再裹上一层面包糠，醒发20分钟即可。 　　接下来，在锅里倒上油，油温五成热时，转到小火，把麻花放进去炸，炸到表面定型，再用筷子翻动一下，炸的麻花浮起来，这样就可以出锅了。