品牌名称 | 酸萝卜鸡杂 | 投资金额 | 10~20万 |
成立日期 | 2009-02-20 | 门店总数 | 162 |
经营范围 | 鸡杂 | 适合人群 | 网店形式 |
加盟区域 | 全国 | 是否有区域授权 | 否 |
品牌发源地 | 济南 | 合同期限 | |
培训期限 | 特许使用费 | ||
营业条件要求 | 保证金 | ||
加盟费 | 20万元人民币 |
对于大鱼大肉来说,下饭菜会更加受欢迎。下饭菜通常都是简单的食材,不需要昂贵的食材,有时价格很低廉的食材同样能炒出来好味道。我认为很下饭的一道菜就是炒鸡杂,鸡杂的种类有好几种,比如鸡胗,鸡肝等等,搭配在一起炒,吃起来口感劲道。只要搭配的调味料合适,酱香味也更加浓郁。
鸡杂其实就是鸡杂碎的统称,鸡杂的营养价值丰富,中医认为鸡杂有助消化,和脾胃的作用。合而为汤,能健胃消食、润肤养肌。很常见的还是红烧鸡杂,搭配腌制的酸萝卜一起炒,这样炒好的味道更加酸爽,萝卜吃起来也是口感清脆。直接用火锅底料来炒,方便又入味,谁想到的好办法,实在太绝了。
炒好的菜看起来色泽诱人,老远就能闻到香味了。不要小看就是一盘简单的炒菜,往桌上一端那肯定是C位,是一道抢手菜。如果能吃辣的话,还可以搭配一些泡椒,又酸又辣的味道谁能拒绝。作为吃货来说,还是要提升个人的厨艺,很好是发展成拿手菜。以后家庭聚会时还能露一手,真是倍儿有面子。
酸萝卜鸡杂是一道以鸡杂和酸萝卜为主要食材的家常菜,以其酸辣可口的味道和下饭的特性而受到广泛欢迎。制作这道菜的关键在于鸡杂的处理和酸萝卜的腌制。
制作方法
准备食材:
鸡杂(包括鸡心、鸡肝、鸡胗等)
酸萝卜
泡椒、大蒜、生姜、青椒等辅料
料酒、生抽、盐、鸡精、蚝油、胡椒粉等调味料
处理鸡杂:
将鸡杂洗净后,用料酒、生抽、胡椒粉腌制15分钟去腥。
焯水至变色后捞出沥干水分。
腌制酸萝卜:
酸萝卜可以自制,将萝卜切成条状,晾干表皮水分后腌制。通常需要一个星期左右的时间达到理想的酸味。
烹饪步骤:
热油锅中加入姜蒜爆香,再加入泡椒炒出香味。
倒入鸡杂大火翻炒均匀,加入酸萝卜继续翻炒。
后加入青椒、盐、鸡精、蚝油调味,翻炒至青椒断生即可出锅。
口味特点
酸萝卜鸡杂的口味以酸辣为主,酸萝卜的酸味与鸡杂的鲜美相结合,形成独特的口感。这道菜不仅开胃,还能搭配多碗米饭食用,是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。
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3、加盟申请
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