品牌名称 | 私房牛肉 | 投资金额 | 5~10万 |
成立日期 | 2011-02-11 | 门店总数 | 106 |
经营范围 | 牛肉 | 适合人群 | 网店形式 |
加盟区域 | 全国 | 是否有区域授权 | 否 |
品牌发源地 | 济南 | 合同期限 | |
培训期限 | 特许使用费 | ||
营业条件要求 | 保证金 | ||
加盟费 | 10万元人民币 |
私房牛肉这是一道美食,主要原料有牛腱子2条、葱/香葱少许、姜5片、大蒜1头、黄酒少许、老抽少许、五香粉少许、白胡椒粉少许、万用卤包1个(如果没有现成的卤包,八角、花椒、桂皮三种调味品即可)、盐巴少许。
操作
1、在牛腱子上用牙签扎一些小孔,加入黄酒、酱油、五香粉、白胡椒粉与盐巴研制半天。
2、锅子中加入是适量的水,加入姜片与黄酒,加入牛腱煮开,去除血水捞出牛腱子备用。
3、锅中加入适量的水,将牛腱放入并添加葱、姜片、大蒜,黄酒、老抽与卤包,大火烧开转小火60分钟即可。
4、享受美味吧!
贴士
五星级卤牛肉的秘诀:
1、卤牛肉选择的部分是牛腱。牛腱是牛腿部位肉,经精细修割干净,剔除筋油,不带肥脂.其外观呈长圆柱形状,每块平均重量为1-2公斤。其肉质红色,感观新鲜细腻,纯瘦肉型不含人为水份。由于肉膜包裹的,内藏筋,硬度适中,纹路规则,适合卤味。牛腱细分有前腱,后腱,花腱,腱子心,边腱五部分。人们常说的金钱腱就是牛前腱,是牛小腿内1块修长而带筋的肉,是全只牛贵的部位。1只金钱腱,一般重320克以下。肉里包筋、筋内有肉,筋肉互相纵横交错下仍层次分明,肉质爽口甘香。
2、牛腱用牙签扎一些小孔并且提前胭脂一下会更加入味。牛腱建议整个卤,不要切块,这样更加适合成品的改刀。
3、牛肉焯水用冷水下锅,这样才能充分去除血沫和异味;焯水后用冷水冲洗并浸泡,可以让肉质更紧实。
4、在锅中放几个山楂片,既熟得快,还可去除异味。
5、卤制时间不宜过长,否则没有嚼劲,而且容易切碎,以筷子能够轻松插入为准,卤好的牛肉浸泡一夜(6-8小时),然后捞出冷藏,这样牛肉更更容易入味并且容易切成薄片。
秘诀
1、卤牛肉选择的部分是牛腱。牛腱是牛腿部位肉,经精细修割干净,剔除筋油,不带肥脂.其外观呈长圆柱形状,每块平均重量为1-2公斤。其肉质红色,感观新鲜细腻,纯瘦肉型不含人为水份。由于肉膜包裹的,内藏筋,硬度适中,纹路规则,适合卤味。牛腱细分有前腱,后腱,花腱,腱子心,边腱五部分。人们常说的金钱腱就是牛前腱,是牛小腿内1块修长而带筋的肉,是全只牛贵的部位。1只金钱腱,一般重320克以下。肉里包筋、筋内有肉,筋肉互相纵横交错下仍层次分明,肉质爽口甘香。
2、牛腱用牙签扎一些小孔并且提前胭脂一下会更加入味。牛腱建议整个卤,不要切块,这样更加适合成品的改刀。
3、牛肉焯水用冷水下锅,这样才能充分去除血沫和异味;焯水后用冷水冲洗并浸泡,可以让肉质更紧实。
4、在锅中放几个山楂片,既熟得快,还可去除异味。
5、卤制时间不宜过长,否则没有嚼劲,而且容易切碎,以筷子能够轻松插入为准,卤好的牛肉浸泡一夜(6-8小时),然后捞出冷藏,这样牛肉更更容易入味并且容易切成薄片。
一、市场调查、选址与评估:总部专业团队教会经营合作伙伴进行开店前的考察:对商圈、人群消费特点、竞争对手及地域文化等进行可行性分析,梳理出适宜的产品组合、市场营销策略、广告宣传、市场定位等一系列实际的问题,让无任何经验的创业者轻松完成选址工作。
二、品牌化形象的装修指导服务:为确保的品牌形象,总部将在装修规划、店堂设计、营建指导、等方面为各经营合作伙伴免费提供品牌形象、标语、广告等设计资料。让广大经营合作伙伴轻轻松松经营自己的店面品牌形象。
三、系统的专业培训:总部为广大经营合作伙伴进行完善的行业技术培训,并提供全套的相关营运管理手册,包括《生产技术手册》、《市场经营操作手册》等,严格规定了日常经营业务所需的各个细节方面的指导资料及各种质量标准和操作程序,制定了各合作经营伙伴自己开店的标准模式,为经营伙伴发展自己的店面品牌提供了标准化发展之道。
四、全程技术指导:总部对各经营合作伙伴的长期支持在于,经营合作伙伴在经营过程长期能获得我们总部的技术指导帮助,让经营合作伙伴彻底享受到“背靠大树好乘凉”的优越与快乐。
五、免费技术更新计划:总部将为各地经营合作伙伴提供长期技术升级支持,将定期推出新技术升级提供给各经营合作伙伴,使各经营合作伙伴能够获得源源不断的技术升级和更新支持,提高各伙伴店面的市场竞争力。
1、咨询创业事宜:想要创业的加盟商可拨打总部加盟电话或网上留言等方式向总部咨询详细的创业事宜,并索取有关资料;
2、双方意向沟通:了解加盟代理所需要的条件、判断、评估审核,判断您是否适合加盟或代理;
3、资格审核:总部对创业者进行审核,确认创业者的合作资格;
4、签订合同:加盟商提供基本信息资料待总部核实,基本信息准确并前期加盟协议;
5、店面选址:加盟的店铺要选择在人流量比较大的学校,小区,商业街附近;
6、店铺装修:总部会为加盟商免费设计装修方案,协助加盟商进行店铺装修;
7、人员培训:对加盟店的核心岗位成员进行专业实战培训,掌握加盟店筹备、管理等技能;
8、开业宣传:总部根据加盟店的实际情况制定相应的开业计划,并进行开业前的宣传与设备调试;
9、开业:加盟店在预计开业前15天向招商部申请开业,获得批准后正式开业。
1.有志于从事本产业的公司、企业或个人;
2.具备强烈的创业心,渴望成功的工作热情,具有脚踏实地的实干精神;
3.认同经营理念和经营模式,维护品牌形象;
4.具有一定的经营能力和长远眼光,诚实守信,信誉度高,有合格的服务意识;
5.具有较强的执行力,能贯彻总公司的营销政策、服务流程、经营理念;
6.具有合格的合作精神和市场拓展能力,能根据当地的实际情况去拓展市场;
7.具备一定资金实力、具有合格公司团队管理经验。