品牌名称 | 气锅鸡 | 投资金额 | 10~20万 |
成立日期 | 2005-02-02 | 门店总数 | 55 |
经营范围 | 气锅鸡 | 适合人群 | 网店形式 |
加盟区域 | 全国 | 是否有区域授权 | 否 |
品牌发源地 | 昆明 | 合同期限 | |
培训期限 | 特许使用费 | ||
营业条件要求 | 保证金 | ||
加盟费 | 20万元人民币 |
气锅鸡是云南的风味菜,它以烹制特殊,鸡肉滋嫩、汤汁鲜美、原汁原味,芳香扑鼻、富于营养而广为流传,在国内外均享盛誉。早在清代乾隆年间,气锅鸡就在滇南地区民间流传,距今已有二百来年。滇南地区建水县所产陶器历史悠久,式样古朴、特殊。
当地人杨沥利用建水陶,独出心裁地研制出特殊的中心有嘴的蒸锅,名曰“气锅”。在气锅下放一盛满水的汤锅,然后把鸡块放入气锅内,纯由蒸气将鸡蒸熟。此菜汤汁为蒸气凝成,保持了原汁原味,肉嫩香,汤清鲜,实为人赞叹。此后气锅鸡渐传渐远,脍炙人口。
气锅鸡,因用气锅蒸制而得名。昆明南部建水出产的紫陶气锅,采用当地的红、黄、青、紫、白五色陶土制成,具有“色如紫铜,声如罄鸣,光洁如镜,永不褪色”的特点。制作时,艺人先将五色土泡水,搅浆,再过滤成绿红色的陶泥。制成泥坯后,绘上山水、花卉等图案,再雕刻和嵌上其它颜色的陶土,经过烧炼和用石器打磨,使之浑然一体,图案清晰。那些用久了的气锅,光可鉴人,俨然是古朴典雅的民间工艺品。
制作气锅鸡时,先将鸡块入锅,放上佐料后,搁进放了水的大砂锅里,封严锅盖。用旺旺蒸煮约四小时。这时,蒸气从气锅底部中间的一根管道不断地喷进里面。既蒸熟了鸡块,又在锅内凝成水珠,成为汤汁。从而,使气锅蒸出的鸡块肉烂骨离,汤鲜肉嫩,较能保持鸡的原味和营养。
云南盛产药材,当地人在蒸制气锅鸡时,还爱加上一些中药材。例如,产于高寒草甸山地的,冬为虫,夏为草,富含虫草酸、维生素、蛋白质等因此,人们在蒸制气锅鸡时,常常对病下药,分别放进适量的、三七、天麻等,以滋补强身,祛病延年。
1、合作模式:两种形式,任合作商选择
合作:全额出资,负责店铺选址、人员招募、证照办理、采购验收、财务管理、营销推广等,品牌总部则负责培训、提供经营管理标注及相关文件。
股份直营:主要以直辖市或省会城市为主;品牌总部出资开店,负责店铺选址、人员招募、证照办理等,品牌总部则负责财务管理、人员培训、门店管理,开店建设等相关内容。
2、经营管理:合作商按品牌总部的前厅后厨管理制度、财务管理制度及规范化的操作流程经营,每月如实填写营运和财务报表并提交品牌总部(品牌总部根据数据进行市场分析,提供合理化建议以供参考)。
3、店面选址:定址后,由品牌总部派遣人员实地考察,给出专业性意见,经品牌总部确认后,方可签定租赁合同。
4、店面装修:由品牌总部指定设计公司统一设计出图,由品牌总部指定施工单位按装修图纸要求进行装修,经品牌公司各部门验收后,方可开业。
5、设备要求:厨房及厅面设备、桌椅、监控系统、收银系统由品牌总部统一安排,费用自行承担。
6、原材料要求:原材料在当地采购,但须按品牌总部的标准进行采购,具体细节双方另行协商。
7、营销宣传:根据店面周边及当地实际情况,品牌总部为门店制定可行的营销宣传方案,品牌总部免费刊登合作商信息提供宣传;合作店单店营销活动,须经品牌总部批准后,方可执行。
1、合作咨询:以电话、传真、网上留言等方式向总部咨询合作事项,索取相关资料;
2、合作申请:填写合作申请书,确认相关事项,然后双方进行洽谈,商量相关加盟事宜。
3、实地考察:到总部实地考察项目,与总部工作人员进行面对面交流,没有问题的签订加盟合同。
4、签订合同:双方确认考察结果无误,经友好协商,正式签订合作合同,确定双方加盟关系。
5、经营确认:合作者根据所选合作级别,缴纳相关费用,确认区域经营权;
1、拥有好的商铺资源及当地媒体资源优先考虑。
2、遵守总部的加盟政策和统一规范要求,遵守合约规定,接受品牌经营管理。
3、对创业的两面性有正确的认知和充分的心理准备。
4、能严格执行我方所制定的各项政策;
5、具有高昂的创业热情和获得成功的强烈欲望。
6、认同企业文化
7、提供合法身份证,以便总部建立真实的档案;
8、愿意接受总部的训练和管理;