问题已经来了:做外卖炒饭,究竟可行否?
毋容置疑,当然是可以的。然而,这不是一个单打独斗的食代,若没有一个好的品牌做支撑,起步会相对艰难。
店面选址
首先,选址就是个麻烦,尤其在你没有餐饮经营经验的情况下,任何一个细节都可能打败你,比如门面房,关键位置相对贵一些,而如果选择地下商场,人流是否密集,又得做市场调查,更为烦恼的是,你又不确定该区域周边的情况,做起来成功机率就相对低。
产品品味
其实,要想自己做品牌,很大的压力来自于产品。
产品的定位,以及品质等,直接影响你的流量。尤其我们今天聊的炒饭,其实在市场上可谓大同小异,而品牌与不品之间,也许只是一包料的差距,可就是这包料,决定了产品的味道,这也就等于决定了你的品牌是否有影响力。
线上经营
当产品定位准确了,了解和饿了么在同类产品中都什么价格,也是一项必要的工作。小店开始的时候大家没有吃过你的产品,满减力度等相关活动变成了吸引用户的常用手段。而这其中,充满了丰富的营销哲学,力度究竟该多大?满减又该怎样设置到恰到好处?这些线上活动,究竟如何做才能增加单量?这都需要你仔细考虑。
当然,办法总比困难多。“外卖”二字已经成了当今餐饮的新食尚。在众多的外卖品类里,炒饭是很大的赛道,这就要求你从产品选择上、品牌概念上,有一定的基础。显然,加盟一个好品牌是个捷径。而炒饭领域这一两年出现了不少好品牌,就比如立足西安的祖食爷,除了肉夹馍凉皮等产品,其铁板炒饭也做得很不错,全国也有多家加盟店,若你想做外卖炒饭,不妨亲自考察一下。