我们的牛来自呼伦贝尔西门塔尔牛,吃的是天然草,喝的是矿泉水长大,选用两年零五个月的公牛,两年是自然生长期,5个月为肥育期,牛肉选用牛胸腩部位。对接中国著名两大厂家,伊赛,世魁,统一屠宰,统一加工,统一冷藏,专业化供应链。

我们采用文火,中火,武火三种不同的火候充分发挥煨的艺术,牛肉在50度时蛋白开始凝结,60度时开始收缩,70度开始释放肉汁,再加入19味中药材的调和,达到肉香汤浓,药膳养生的特点。

探寻彭祖文化渊源,采撷烹饪鼻祖之精髓,究其本,溯其根,以拓新之意、精工之厨、揉和古老烹饪之法,傅承美味、造福人类!我们是彭祖的精工烹饪技法!

青水餐饮管理有限公司董事长
武汉大学工商管理EMBA毕业
从事餐饮实体经营20年
豫菜研究协会秘书长
彭氏品牌创始人

公元前4000多年前,先祖尧帝日夜操劳,积劳成疾,病魔缠身。部落首领们四处寻医求一养生秘方。当时民间有一高人:彭祖《彭铿》精通人体脉络,擅用膳食疗法。用19味中草药和上好的牛肉,用瓦罐煨之数小时,尧帝吃后身体日渐好转,不久恢复健康。

后尧帝御封彭祖为:神厨。功成名就的彭祖把一生的心血秘方传给了后代。成为了华夏以来中国烹饪鼻祖,养生学家。自幼在中原长大的彭超是彭氏后代的根脉传人深受先祖彭祖精神感染,在祖先的秘方上又根据现代人的养生文化进行大量调整。秘方更独特,营养价值更高,后被食客们亲切的传播着:“好肉配好料煨出老味道”。

牛肉煨锅,是武陵山区土家人饮食的一个特色,在有些地方也被称为炊炉子。土家煨锅是用一口耳锅,烧上柴疙瘩,锅里放些腊肉、白菜、豆腐等荤的素的一起煮,老少围坐一起,喝酒吃菜,别有一番风味。

牛肉煨锅凭借独特的单锅单炒,体现出一锅一味的别样风格,不用老油底料,汤汁浓稠鲜美,口感浓郁鲜香,成为都市人群的美味佳肴。

不用老油底料、单锅单炒,且操作简单无需大厨,没有明火、没有油烟,人力配置低、出餐快。

百年传承,传统土家煨锅秘方,结合现代饮食,成就风味独特的彭氏煨锅。

来自呼伦贝尔西门塔尔牛,牛肉选用牛胸腩部位,加入19味中药材的调和,以口碑赢得客户美誉。

彭氏牛肉是养胃益气之品,也是强壮身体的补品,可以补脾益胃、补气养血,强筋壮骨。

彭氏牛肉适宜手术后的患者食用,补充失血、修复组织、促进伤口愈合。

彭氏牛肉:蛋白质含量比猪肉高得多,但是脂肪和胆固醇的含量却比猪肉少,不仅可以减肥,还可获得人体所需蛋白质,所以,女士可以放心的吃。

彭氏牛肉:含有一种能抑制癌细胞诱变的活性成份,因此常吃牛肉可有效防癌。

彭氏牛肉,含有的锌是一种有助于合成蛋白质,氧化剂,防衰防癌具有积极的意义。

我们开创了火锅快餐品类,一百平方就可以开店,投资额很低!这是传统火锅无法做到的!

彭氏煨锅产品是半成品出餐特别快,食客无需等待,极大的缩短客人就餐的时间提高了复购率!

打破传统火锅适合多人就餐难以满足单人需求弊端,我们打造既能单食,也可成席,就餐单元灵活,我们以4种味型切入,口味创新多变,全年龄段覆盖!

煨锅,先吃肉,然后在喝汤,原材料来自伊赛,世魁牛肉,选用两岁5个月的公牛,品质有保证,牛肉本身营养丰富,老少皆宜,采用古法“煨”的烹饪技法,保证了营养不破坏,不流失!

品牌始于1998年,至今已20年历史,无论是产品还是运营,我们都积累了非常丰富的经验,有足够的能力为加盟商提供坚强的后盾!

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