品牌名称 | 南京鸭油烧饼 | 投资金额 | 1~5万 |
成立日期 | 2003-02-05 | 门店总数 | 262 |
经营范围 | 烧饼 | 适合人群 | 网店形式 |
加盟区域 | 全国 | 是否有区域授权 | 否 |
品牌发源地 | 南京 | 合同期限 | |
培训期限 | 特许使用费 | ||
营业条件要求 | 保证金 | ||
加盟费 | 5万元人民币 |
鸭油烧饼是南京的特色小吃,属金陵菜-金陵小吃;用鸭油和制的酥烧饼,其选料、制作、火功、质量均很讲究,烧饼层次分明,入口又香又酥,余味久存。
菜品介绍
鸭油烧饼其实更像千层饼,里面裹了有葱花、鸭油等,烧饼里鸭油不少,烤的焦黄透酥,趁热吃更棒,咬上一口,葱的清香、鸭油的鲜美混合着芝麻的鲜香可口,非常美味。
菜品原料
水油皮:中筋面粉约160g左右,水85g,鸭油50g,五香粉、盐适量。
油酥:中筋面粉约120g左右,鸭油50g。
辅料:手粉、葱花、蛋液、芝麻各适量。
做法步骤
1、把水油皮和油酥分别做好,放入冰箱里冷藏醒发15~30分钟。
2、醒发好的水油皮和油酥都平分成14小份,然后用小油皮包裹住油酥,压扁后擀成细长条,卷起醒发一会再擀成细长条,如此两次。
3、后擀成长方条并三折,包入适量葱花当作馅料,收口后擀成椭圆形的扁饼。
4、扁饼刷上蛋液再沾上芝麻,入烤箱用180度烤30分钟左右即可出炉。
南京鸭油烧饼的营养成分主要包括碳水化合物、脂肪、蛋白质等。
具体来说,每100克南京鸭油烧饼的热量为504大卡,含有40.3克碳水化合物、34克脂肪和8.1克蛋白质。此外,南京鸭油烧饼的制作原料包括中筋面粉、水、低筋面粉、黑芝麻馅、鸭油(炼)、白砂糖、黑芝麻、酵母(干)和鸡蛋等。
南京鸭油烧饼的营养价值在于其丰富的营养成分。鸭油中含有大量的维生素、蛋白质以及多种微量元素,能够补充人体所需的营养物质,提高免疫力。此外,面粉、黑芝麻等原料也提供了丰富的维生素、氨基酸和淀粉,有助于促进新陈代谢和改善便秘情况
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