品牌名称 | 牛肉牛筋 | 投资金额 | 10~20万 |
成立日期 | 2005-03-10 | 门店总数 | 186 |
经营范围 | 特色菜 | 适合人群 | 在岗投资 |
加盟区域 | 全国 | 是否有区域授权 | 否 |
品牌发源地 | 上海 | 合同期限 | |
培训期限 | 特许使用费 | ||
营业条件要求 | 保证金 | ||
加盟费 | 10万元人民币 |
牛肉牛筋是指牛身上的筋和韧带部分,通常位于牛的前腿中心位置,形状细长、筋肉交错,被称为“金钱腱”。牛筋富含胶原蛋白质,脂肪含量低,具有活络筋骨、美容养颜等作用。
作用
活络筋骨:牛筋具有强筋壮骨的作用,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的作用,还能促进青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
美容养颜:牛筋中丰富的胶原蛋白质能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤衰老,适合女性食用。
营养价值
牛筋富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、纤维素、维生素A、维生素C等多种营养成分,还含有钙、铁、锌等矿物质。
适怡和禁忌
适怡:虚劳羸瘦、腰膝酸软、筋脉劳伤、风热体倦、腹胀、小便不利的人适宜食用。
禁忌人群:没牙的老人、消化系统不好的人不宜食用,因为牛筋有劲道,不易消化。
烹饪方法
煮炖:将牛筋化软后切小块,下锅煮开撇去浮沫,加入老抽、耗油、料酒等调料,放入高压锅闷熟即可。
香辣牛筋:配料包括牛筋、毛豆、红椒等,烹饪步骤包括焯水、炒香调料、翻炒牛筋等。
牛肉是世界公认的健康食材之一,并受到了营养学家的推崇,运动员、飞行员、高强度的士兵、成长中的青少年,均以此为的食补之品,随着经济飞速发展,牛肉已成为主要的营养食物来源。另外,从牛的生长周期来看,牛对环境、食物来源也有着较高的要求,并且生长周期较长。
其次,牛肉牛筋品牌采用了烹饪方式中为原始的方式—原汁炖,之所以采用原汁炖的方式,就是保留了牛肉的原味及营养价值!并且在烹饪过程中采取15味中草药去膻、提鲜、滋补,各种中草药与牛肉相得益彰,互助互补,使得汤浓肉美,让人唇齿留香,欲罢不能!正如原汁化原食,食之甘若饴!
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