| 品牌名称 |
牛粪火锅 |
投资金额 |
1~5万 |
| 成立日期 |
2003-09-21 |
门店总数 |
154 |
| 经营范围 |
火锅 | 适合人群 |
自由创业 |
| 加盟区域 |
全国 |
是否有区域授权 |
否
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| 品牌发源地 |
北京 |
合同期限 |
5年 |
| 培训期限 |
不限时间 |
特许使用费 |
2000元 |
| 营业条件要求 |
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保证金 |
1.5万元人民币 |
| 加盟费 |
4万元人民币 |
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牛粪火锅加盟详情
牛粪火锅”也叫“牛瘪火锅”，是贵州省黔东南地区的苗族美食，只有在当地才能吃到正宗的。在宰杀前用上等的青草加中草药材喂饱牛，宰杀后把牛胃及小肠里未完全消化的食物拿出来，挤出其中液体，加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬后食用。为贵州黔东南地区待客上品。
菜品特色
火锅底料在未煮之前，闻着有股淡淡的腐草味，随后将牛肉牛杂倒入火锅中，就像重庆人吃汤锅一样，但是在煮的时候有一点牛粪味。吃起有一股药味还有一点苦。虽然可以自己调制蘸碟，但还是压不住那个味，会越吃越香。
做法
在宰杀前用上等的青草加中草药材喂饱牛，宰杀后把牛胃及小肠里未完全消化的食物拿出来，挤出其中液体，加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬后食用。
传说故事
，一位贵州人经常腹泻，肚痛，四处求医药吃了不少却不，他见牛羊吃百草身体健壮，便试吃牛瘪，吃了几次，腹泻就好了。事情传开之后，大家就开始效仿，并逐渐完善制作工艺，不断添加香料。从此，这种饮食习惯代代相传，每逢过年过节，都杀牛羊吃瘪，并且作为款待宾客的佳肴。
揭秘
“牛瘪”实则是胃液
烹饪大师、贵州省食文化研究会副会长、黔菜吴茂钊称，牛是反刍动物，反刍就是我们所说的倒嚼，牛在进食经过一段时间以后，会将半消化的食物返回嘴里再次咀嚼，“牛一般吃青草，大部分未经充分咀嚼就吞咽，进入我们所称的“蜂窝肚”，在食物经逆呕重新回到口腔里面就会混杂唾液和胃液，当地人又称作‘百草汤’”。
他还称，“牛瘪火锅”是黔东南地区非常奇特的一种食品，不少外地人难以接受，实际是卫生、科学、可口的菜肴。所谓的“牛瘪”并不是牛身上某一个部位，而是取的牛的食道和“蜂窝肚”之间，那些未完全消化物中所提取的液体，然后混合一些新鲜山野香料进行烹饪，因为口感独特，在黔东南地区还是比较常见，“烹制好的牛瘪呈黄绿色，入口较苦，食入过多的话很多人都不适应”。
牛粪火锅加盟优势
加盟优势
1、品牌优势
重庆老的“牛粪火锅”的再现与传承，具有深厚的老火锅文化底蕴，是重庆老火锅的一张名片，当今牛热门的老火锅品牌之一。
2、智慧之选优势
市场是检验真理的单独标准，牛粪火锅“智慧之选小、实现目标快、开一家火一家、开一家成功一家”的准确消费定位久经市场考验。
3、技术优势
享有牛粪火锅自主研发的制造/精制底料自有工艺、特色菜品制作工艺、底料调料统一配送，很大限度降低经营成本。
4、项目优势
汤味正宗地道、菜品独特、市场定位准确，三至五个月快速回收智慧之选成本，面积200-400平方米。轻装修，营造愉快、和谐的消费氛围，是普通消费者聚会及商务宴请的优佳选择。
5、后续服务优势
对加盟店开业前期筹备，营销指导，统一技术管理实战培训，统一支持手册，统一外派支持经理到店管理。
6、总代理模式
为有远大抱负和已合作成功的创业者提供更大的发展空间。
牛粪火锅加盟流程
加盟流程
1、考察项目，填写加盟申请表，总部资格审核;
2、总部考察，直营店观摩;
3、确定合作意向，详细洽谈，签订合作协议;
4、参加总部组织的系统培训;
5、总部派遣督导协助确定地址;
6、按照总部提供统一设计方案进行装修;
7、总部派遣督导对场地进行审核，并指导开业运营;
牛粪火锅加盟条件
加盟条件
1、具有独立民事责任行为的企业组织或公民个体。
2、认同重庆牛粪火锅品牌文化， 认可并接受牛粪火锅经营理念和管理模式。
3、具有合格的个人品德和责任心认真对待店里任何一件小事。
4、有强烈成功欲望，热爱餐饮行业。
5、拥有一定资金实力和合格的商业信用及社会关系。
6、具有合格的智慧之选心态和意识,能积极配合公司管理,愿意参加各项培训。
7、能维护品牌形象,统一装修风格,使用公司必配物资。
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