馕饼加盟费用
品牌名称 |
馕饼 |
投资金额 |
5~10万 |
成立日期 |
2001-10-16 |
门店总数 |
528 |
经营范围 |
馕 | 适合人群 |
在岗投资 |
加盟区域 |
全国 |
是否有区域授权 |
否
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品牌发源地 |
乌鲁木齐 |
合同期限 |
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培训期限 |
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特许使用费 |
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营业条件要求 |
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保证金 |
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加盟费 |
10万元人民币 |
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馕饼是一种圆形面饼。先以麦面或玉米面发酵,揉成面坯,再在特有的火坑(俗称馕饼坑)中烤熟。馕饼的品种很多,大约有五十多个。常见的有肉馕饼、油馕饼、窝窝馕饼、芝麻馕饼、片馕饼、希尔曼馕饼,等等。
馕饼的品种众多,喀什民众钟情于“窝窝馕饼”,“窝窝馕饼”的诞生充满故事性和民间智慧。开始打馕饼人初是将面团摊在用柴火烧热的石头上烤,后来发现糊状面团流到地上,被高温黄土烫热后,口感更好。于是开始用黄土垒砌馕饼坑,坑中烧柴烤馕饼。外围略厚、圆心较薄的面团,使窝窝馕饼同时保持了软和脆两种口感。据考证,“馕”字源于波斯语,流行在阿拉伯半岛、土耳其、中亚西亚各国。维吾尔族原先把馕叫做“艾曼克”,直到伊斯兰教传入新疆后,才改叫“馕”。
新疆的男人出远门,家里的女人会在前一天晚上和了青稞面,用家里的大锅烙上一张脸盆大的馕——干而实在,没有水份,不容易变坏,面搓得厚实,充饥很好。天亮了,把做好的馕切成一块块,用布一包,给男人带上就可以上路了,虽然吃起来索然无味,但在沙漠里却是很好的食物。
卡特力玛(千层)馕营养丰富,在喀什的历史悠久,它不仅味道好,而且长时间保存不会变质,是一种理想的“方便餐”。在制作方法上也颇为讲究,制馕师傅们下了很大的功夫,技艺以父子、师徒传承为主。
馕在新疆各族群众饮食结构中有着不可替代的地位,享有“宁可三日无肉,不可一日无馕”的美誉,历史上伽师人就以在新疆各地打馕谋生著称。