品牌名称 | 焖鹅 | 投资金额 | 10~20万 |
成立日期 | 2010-02-26 | 门店总数 | 125 |
经营范围 | 焖鹅 | 适合人群 | 网店形式 |
加盟区域 | 全国 | 是否有区域授权 | 否 |
品牌发源地 | 广州 | 合同期限 | |
培训期限 | 特许使用费 | ||
营业条件要求 | 保证金 | ||
加盟费 | 20万元人民币 |
焖鹅是一道色香味俱全的传统名菜,属于粤菜系。其制作方法主要包括以下几个步骤:
准备食材:需要一只鹅的四分之一,香葱2根,生姜1块。鹅肉需要砍成小块,生姜切片,香葱切段。
处理鹅肉:将鹅肉冷水下锅焯水,然后捞出沥干水。这一步是为了去除鹅肉的腥味和血水。
翻炒鹅肉:锅中放油,加入姜片烧十几秒后,将鹅肉倒入锅中翻炒。可以加入冰糖、料酒、豆瓣酱等调料进行调味。
焖煮:放入适量蚝油、生抽、老抽,翻炒均匀后,加入一碗热水淹过鹅肉。煮开后盖上锅盖用中小火焖煮,直到鹅肉变得酥软。
收汁:后大火收汁,放入葱段即可装盘。
焖鹅的口味特点是酥香软烂,味道鲜美,非常适合下酒下饭。此外,焖鹅的烹饪时间较长,通常需要半小时以上,确保以鹅肉充分入味和软烂。
菜品特色
焖鹅是一种比较温和的食物,含有的热量是比较高的,可以说是老少皆宜的美食。焖鹅的汁经过特有的烹饪方式,可以说自成一道独特风味,鲜香扑鼻,让人胃口大开,焖鹅讲求一个焖字,火候的掌握也是十分重要的。
提示:这道菜里,香菇起了提味作用,千万不能省略。
这个菜炒至鹅肉上色后,还需要炖煮入味,所以鹅肉不要切的太小,以免后煮碎了,肉质也可以不用选择较熟的鹅肉,用稍微肥一些的母鹅、土鹅来做,或者单买鹅腿,总之越炖鹅肉越香,汤汁越发鲜美,这才是很好吃的。目前公司处于高速发展时期,为适应公司各项经营管理工作的需要,提高公司员工素质和经营管理整体实力,欢迎有识之士加盟本企业,共创辉煌!
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