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卤水加盟

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【卤水】 卤水诚邀加盟

  • 投资金额
    10~20万
  • 所属行业
    食品 > 调味品
  • 成立时间
    2000-03-16
  • 门店总数
    88家
  • 加盟区域
    全国
  • 适合人群
    在岗投资
  • 经营范围
    调味品
了解详细加盟信息,请点击“索要资料”
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    269
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卤水总部

  • 企业性质 私营企业
  • 注册资金200万元
  • 所在地广东省广州市荔湾区
  • 备案企业
  • 企业认证
  • 投资保障
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  • 加盟详情
  • 加盟优势
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  • 加盟条件
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品牌名称 卤水 投资金额 10~20万
成立日期 2000-03-16 门店总数 88
经营范围 调味品适合人群 在岗投资
加盟区域 全国 是否有区域授权 否
品牌发源地 广州 合同期限
培训期限 特许使用费
营业条件要求 保证金
加盟费 20万元人民币    

卤水加盟详情

  卤水是中国粤菜(潮州菜)及闽菜常用的调味料,为一种以多种香料煮成的酱油。卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料,所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等多种,肴制数小时即可制成。很多餐馆会将卤水重复使用,因为他们认为,卤水煮得越久,便越美味。

  卤水用途广泛,无论是各种肉类、鸡蛋或者豆腐,均可以卤水煮成。卤水常用到的有南北卤水,在餐饮界中常以红白卤水来区分,称之为酱货熟食,卤出来的东西各有各的独特风味。

  保管

  1、卤水经过一段时间的使用后,会留下少数原料或香料的残渣,这时便需要进行过滤,以此来确保卤水的质量。

  2、卤水经反复使用后汤汁会变得比较浓稠,虽经过滤,但还需“清扫”,即用干净的动物血液与清水混合后,徐徐加入到烧沸的卤水中,这便是利用蛋白质的吸附和凝固作用,吸去卤水中的杂质,以使卤水变得清澈,讲究一些的还要用瘦肉茸对卤水进行“清扫”。但需注意,每锅卤水清扫的次数不能过多,以免卤水失去鲜香味。

  3、卤水中浮油要经常打掉,使卤水表面只保留薄薄的一层“油面子”。否则,油脂过多,容易使卤水变质,脂肪氧化变质所致。

  4、卤水在不使用时,应烧沸后放入搪瓷桶内,令其自然冷却,且不要随意晃动。另外,桶底还应垫上砖块,以保持底部通风。若是夏天,卤水必须每天烧沸,如果有条件,还可放入冷库中存放。卤水在长期不用时,也应时常从冷库中取出烧沸,冷却后再放入库中。

  使用

  1、凡动物性原料在卤制前均需先做汆水处理,否则原料直接下锅后,会导致卤水急剧减少,从而造成菜品口味过咸。

  2、一锅上好的卤水,应经常卤制鲜味较浓的动物性原料,这样才能增加卤水的鲜香味。有一句行话叫做“卤水越老越好”,讲的就是这个道理。

  3、猪肉和鸡、鸭、鹅、兔这类鲜香味较浓的原料,应与异味较重的牛、羊肉及各种动物“下水”如肥肠,原料分开使用卤水,以确保卤水和卤制菜品的质量。

  4、在使用过程中,要经常检查卤水的色泽、香味、咸度以及汤汁是否充足等,一旦发现某方面有所减少应及时补上,即我们常说的“缺啥补啥”。

卤水美味

卤水加盟优势

卤水营养

  (1)加盟优势

  餐饮经营不受春夏秋冬的季节影响,不受东南西北的地域限制,不受电商网络的影响,品牌采用大众的定价策略及时尚舒适的就餐环境,具有加盟不高、实现目标稳定等特点。

  (2)中华传统品牌优势

  品牌饮食文化,多年来的成功营运经验,合格的品牌形象、市场口碑。前瞻性的品牌战略策划,强大的品牌共享资源。

  (3)实战培训优势

  品牌总部自身经营多年直营店,采取接店式实战培训方案,为加盟店免费培训不低于三个核心岗位人才,每一个门店都可作为加盟店的实战练兵之地。

  (4)管理体系优势

  总部秉持标准化营运管理,经过多年商业实践总结出了一套行之的门店实用管理体系。如:《品牌营建手册》、《品牌店员员工手册》、《品牌店员工培训手册》、《品牌点日常运营管理手册》等,从选址开店到员工培训,后期营运中将会遇到的种种问题都做出了相应的方案。

  (5)营运支持优势

  品牌总部的营运指导团队,成立了多个加盟店跟踪督导小组,启动了“保姆式”营运支持服务,采用完善的培训系统,快速的物流网络供应系统。根据不同市场和创业者的要求,提供个性化的支持服务(加盟店的市场经营定位和菜品结构定位),解决创业者所遇到的一切问题,创业者没有后顾之忧。


卤水加盟流程

  1、特许加盟咨询店铺或浏览宣传资料

  2、与所属省级代理见面洽谈加盟意向

  3、向我公司递交加盟申请表及店铺详细资料

  4、递交候选店铺平面图、照片和商圈图纸

  5、所属省级代理派市场人员去店铺现场考察及目标市场评估

  7、向所属省级代理交纳加盟金

  6、与所属省级代理签定特许加盟合同

  8、订货及店铺装潢设计、货架制作

  9、员工招募及所属省级代理派人培训

  10、店铺装修现场施工及货架安装

  11、货品规划及陈列

  12、店铺正式开业

  13、公司日常跟进,营运督导定期培训


卤水加盟条件

  1.具有固定的营业场所,固定的销售网络和完好的销售队伍。

  2.有一定的经济实力及运营管理才能。

  3.具备有较丰厚的市场营销经历,有代理快速消费品的操作经历,能较快地切入当地市场。

  4.在当地具有合格的商业信誉及社会关系,

  5.热衷于品牌事业的开展。

  6.满足我们的加盟商受权规范。

  7.有详尽填写加盟申请表等相关材料,并取得我公司审批经过。

卤水旗下品牌

  • 卤水
    卤水 投资额:10~20万 门店数:88家 查看详情
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  • 优势五:金牌客服
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