“2023年，值得创业者关注的餐饮品类有哪些？
随着消费市场的回暖，行业也迎来了创业春天，一批创业者蠢蠢欲动，想要加入餐饮创业的大军中。
但该从哪入手？选择哪些餐饮品类更容易创业成功？相信这些问题是当下每一个想入局餐饮行业的创业者都想知道的答案。
粉面篇
▷品类指数：★★★★★
▷关键词：传统底蕴、现代化经营、地方特色、成瘾性
近年来，随着地方性美食接连被挖掘，不同地区的粉面细分品种接二连三成为餐饮的热门赛道，先有云南米线遍地开花，接着是湖南米粉热潮，再到重庆小面大火，还有疫情期间，螺蛳粉爆红网络，兰州拉面品牌接连被风投。
粉面这个非常大众的品类，对于创业者而言，制作技术不复杂、开单店成本可控，故成为非常多餐饮创业者的选择。
另外，红餐大数据显示，超九成的米粉（包括米线、肠粉等）门店数在3家以下，大部分以街边小店、夫妻档为主，“有品类无品牌”的特征较为明显。故对于新入局者而言，竞争也较小。
某品牌创始人曾表示，粉面这个拥有大众消费基础的品类，还未诞生标杆品牌，很多垂直细分领域还缺乏领导。他认为，“无论是从生产工艺还是服务上讲，粉面都有太多的潜力可挖。”
就拿螺蛳粉品类来说，疫情期间的餐饮行业无差别攻击，熬倒了一大片小餐馆，而螺蛳粉这个品类能存活下来的根本原因就在于它刚好满足了疫情期间用户情绪宣泄口的一个代表，够辣够味够臭，吃完什么烦恼都消了，再加上本身产品易成瘾的特性，自然就受追捧。
但选择粉面赛道创业，需要考虑到每一类粉面背后特有的文化和饮食习惯，同时也要注意运用现代化的经营模式和营销方式，在传统与革新之间做好平衡。未来，既有传统文化和情怀的底蕴，又能考虑到市场和消费者的需求，用现代化的管理、运营方式做粉面可能会更易成功。这也是为什么今年加盟形式火热的原因，做的好的品牌自身就带有一定流量，在加上要是背靠大公司，有公司支撑，即使遇到困难期，也比自己单干更能存活。
