| 品牌名称 | 螺蛳粉技术 | 投资金额 | 10~20万 |
| 成立日期 | 2001-02-08 | 门店总数 | 129 |
| 经营范围 | 螺蛳粉 | 适合人群 | 在岗投资 |
| 加盟区域 | 全国 | 是否有区域授权 | 否 |
| 品牌发源地 | 柳州 | 合同期限 | |
| 培训期限 | 特许使用费 | ||
| 营业条件要求 | 保证金 | ||
| 加盟费 | 20万元人民币 |
螺蛳粉是一道具有独特风味和制作工艺的广西特色小吃。螺蛳粉包含了传统螺蛳粉的所有配料，酸笋、木耳、萝卜干、青菜，还有粒粒分明的花生和螺肉，上桌先是酸笋的香气扑鼻而来，再看色泽，平时吃粉的螺蛳汤居然变成了粘稠浓郁的螺蛳酱汁，红澄油亮地裹在弹牙的圆米粉上面，入味而且有嚼劲，加上肉片、洋葱、胡萝卜、指天椒等配料的搭配，整碗粉看起来满满当当，越吃越上瘾，越嚼越够味。以下是一些螺蛳粉的制作技巧和步骤：
准备食材。需要螺蛳粉袋、清水、螺蛳、猪大骨、老鸡、葱、姜、高度白酒、二荆条辣椒粉、五香粉、菜籽油、猪油、蒜片、胡萝卜、洋葱、香葱段、紫草等。
熬制高汤。将猪大骨和老鸡与葱姜一起煮，去除异味，打掉上层浮沫，转中火煮透，直至完全煮不出血水，然后用清水彻底清洗干净，以确保汤色和汤质。
制作辣椒油。将二荆条辣椒粉和五香粉混合，加入高度白酒，然后加入菜籽油和猪油，加入蒜片、胡萝卜、洋葱等料头，开小火慢炸出香味，再将料渣炸至金黄焦香后捞出，后加入紫草炸出颜色后去掉残渣。
煮螺蛳粉。将干米粉放入凉水中浸泡10分钟左右，然后放入沸水中煮至软嫩细滑，约10~15分钟。也可以先将螺蛳粉煮至八成熟，捞出过凉水，再加入酱料和调料煮开。
准备配料。包括酸笋、腐竹、花生等，可以根据个人口味添加适量的配料。
调味。加入酸醋包、卤水螺蛳汤包等调料，煮开后迅速倒入米粉碗中，后淋上自配红油。
螺蛳粉的独特风味来源于其精心熬制的汤底和丰富的配料。在制作过程中，熬制高汤是关键步骤之一，它决定了螺蛳粉的基础味道。此外，辣椒油的制作也是提升螺蛳粉风味的重要环节。在煮螺蛳粉时，需要注意火候和时间，以确保米粉的口感滑嫩。后，根据个人口味添加适量的配料和调料，可以制作出一碗美味的螺蛳粉。
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