辣酱加盟费

　　辣椒(Capsicum FrutescensL)属茄科，系茄果类蔬菜，原产于南美洲，根据其形状可以分为樱桃椒、圆锥椒、簇生椒、长椒和灯笼椒等五类。辣椒营养丰富，据报道，100g辣椒中维生素C含量高达198mg，居蔬菜之首。辣椒中的B族维生素、胡萝卜素以及钙、铁等矿物含量亦较丰富。在我国传统的饮食文化中，以辣椒作为主要原料的辣味调味品深受广大人民所喜爱。将辣椒制成的辣酱，在我国有着悠久的历史，是调味品家族的重要一员。 　　很原始的辣酱，就是将辣椒磨成浆，加食盐(防腐)制成。经过多年的发展，现在我国已经形成了许多具有地方特色的传统辣酱类产品，比较有名的有贵州的“老干妈”辣酱、安徽安庆豆瓣辣酱、湖南永丰辣酱以及香港的“李锦记”辣酱等。这些辣酱大多是以大豆、蚕豆、小麦、糯米、辣椒等为原料，经制曲和长时间的发酵酿制而成。传统发酵辣酱不仅营养丰富，而且容易消化吸收，它既可作为菜肴，又是一种重要的调味品，并且具有特殊的作用。辣酱特有的色、香、味，使其成为一种很受欢迎的大众调味品。随着人民生活水平的提高，人们对辣酱产品的品质、风味以及它的营养的要求也在日益提高。 　　而现在众多辣酱品牌也在推陈出新，推出新的辣酱口味，丹爷辣酱的茶油萝卜辣酱、茶油腊鱼辣酱、茶油腊肉辣酱等等。