| 品牌名称 | 辣酱 | 投资金额 | 10~20万 |
| 成立日期 | 2011-02-04 | 门店总数 | 126 |
| 经营范围 | 辣酱 | 适合人群 | 网店形式 |
| 加盟区域 | 全国 | 是否有区域授权 | 否 |
| 品牌发源地 | 成都 | 合同期限 | |
| 培训期限 | 特许使用费 | ||
| 营业条件要求 | 保证金 | ||
| 加盟费 | 20万元人民币 |
辣椒(Capsicum FrutescensL)属茄科，系茄果类蔬菜，原产于南美洲，根据其形状可以分为樱桃椒、圆锥椒、簇生椒、长椒和灯笼椒等五类。辣椒营养丰富，据报道，100g辣椒中维生素C含量高达198mg，居蔬菜之首。辣椒中的B族维生素、胡萝卜素以及钙、铁等矿物含量亦较丰富。在我国传统的饮食文化中，以辣椒作为主要原料的辣味调味品深受广大人民所喜爱。将辣椒制成的辣酱，在我国有着悠久的历史，是调味品家族的重要一员。
很原始的辣酱，就是将辣椒磨成浆，加食盐(防腐)制成。经过多年的发展，现在我国已经形成了许多具有地方特色的传统辣酱类产品，比较有名的有贵州的“老干妈”辣酱、安徽安庆豆瓣辣酱、湖南永丰辣酱以及香港的“李锦记”辣酱等。这些辣酱大多是以大豆、蚕豆、小麦、糯米、辣椒等为原料，经制曲和长时间的发酵酿制而成。传统发酵辣酱不仅营养丰富，而且容易消化吸收，它既可作为菜肴，又是一种重要的调味品，并且具有特殊的作用。辣酱特有的色、香、味，使其成为一种很受欢迎的大众调味品。随着人民生活水平的提高，人们对辣酱产品的品质、风味以及它的营养的要求也在日益提高。
而现在众多辣酱品牌也在推陈出新，推出新的辣酱口味，丹爷辣酱的茶油萝卜辣酱、茶油腊鱼辣酱、茶油腊肉辣酱等等。
发展现状
我国制酱生产虽然历史悠久，但由于普遍采用传统工艺，存在着很多弊端。主要表现为：
①采用自然接种制曲，由于是靠自然中存在的微生物来制曲，容易污染产毒性的黄曲霉菌，导致产品黄曲霉毒素超标;
②大多采用自然发酵晒露，日晒夜露来促进酱醪的成熟，确保传统辣酱的风味，同时为确保晒酱过程中酱坯不发生变质，常加入过量的食盐，这就使酱坯的发酵周期比较长，发酵条件不易控制，发酵过程中的卫生不易得到确保，食盐含量超标;
③大多采用手工小作坊式生产方式，不容易对辣酱生产进行管理控制，不利于实现生产的机械化。
针对以上问题，提出了很多解决的方法：
①采用种曲制造法，用人工纯种培养制曲代替了霉菌;
②用蒸汽加热保温或温室太阳能制酱，既缩短了发酵时间，又不受气候季节的限制，并能够保持全年生产;
③采用保温速酿、无盐固态发酵和低盐固态发酵工艺、多菌种发酵制酱和酶法生产很好辣酱。
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(7)技术培训支持。总部进行全面技术系统培训，不论加盟者有无经验都让您成为真正的行家。
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1、与总部取得联系，初步了解项目情况。
2、加盟商到总部进一步考察项目详情，填写加盟申请表，并且提供加盟店的意向城市和具体店址。
3、总部派人前往具体位置进行考察评估，并与加盟商商讨具体铺位，费用由加盟商承担。
4、双方确认无异议后，签订正式的特许经营协议书，加盟商按照协议缴纳加盟金和增加金等各项费用。
5、总部协助加盟商制定开业前期的进度方案表。
6、对店面装修进行设计，并且开展员工招聘，安排培训人员对加盟商以及员工进行业务培训。
7、总部制定开业宣传推广方案。
8、加盟商自行办理营业执照等相关经营所需的证件和手续。
9、各种店内设备开始筹备，并且进行各种技术调试。
10、总部配送首批物料，同时店内人员全都配备完整。
11、正式开业，总部跟踪关注，不断提出指导建议。
1、要求是完全民事行为能力的自然人，拥有合法经营资格的创业者，渴望获得成功。
2、充分理解、认同公司经营理念，接受公司管理制度，愿与公司共同开拓市场。
3、加盟方的经济实力不可低于“总部”单店创业的具体创业计划。
4、经营场地地段好，客流量大，能通过总部的实地评估。
5、接受公司统一管理，严格遵守公司的加盟合同、营销方案等规范性条件。
6、加盟商自身应该具有一定管理能力，有说服力，且对市场有一定的敏感度。
7、热爱本行业，拥有较大的热情，能够有信心经营好总部加盟店。
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