重庆火锅一直具备四季皆吃、老少皆宜的特征，不仅在重庆本地发展迅猛，而且这些年更是闻名全国，虽然很多人通 过开火锅发家致富，但是真正开启一家重庆火锅店并不轻松，如果在经营过程中有很多小细节不注意，就很容易导致生意走下坡路，那么开重庆火锅那些小细节容易被忽视呢？情满山城火锅市场经理为大家解答：
一、卫生细节
细节卫生简单来讲就是火锅店内部的各个具备清洁情况，局部卫生没有做好，很容易影响到顾客对门店整体的印象，比如顾客进店发现餐具或者座椅上有污渍，就会自然联想到整个餐具座椅都不卫生，所以为了避免这类事情的发生，我们必要注意每一个卫生细节，尤其是与顾客有亲密接触的餐具座椅等，
二、服务细节
在传统的观念中火锅店就是吃饭就餐的地方，但是随着生活质量的提升，对品质要求也越发提高，服务就是其中之一。微笑迎人是细节服务基础，比起顾客主动呼唤，服务员更应该提前做好准备，先把顾客的需求提前安排好，比如看到穿白衣服的顾客提前给予围裙，给披发的妹子一个可爱的头绳、给带小孩的宝妈们准备婴儿椅等等。
三、摆放细节
尽管现在重庆火锅店大部分的布局类型都是大同小异，但是细节的摆放不仅能够大大节省火锅店内部空间，而且还能提高顾客就餐效率，比如说在蘸料台的位置摆放，为了方便顾客来选择蘸料，以及厨房人员时刻新添加蘸料，蘸料台建议摆放距离厨房与用餐区近的区域，并且位置一定要显眼，消费者一眼就能够看到。
重庆火锅加盟店经营过程中哪些细节容易忽视？俗话说：“潜力之堤毁于蚁穴”，顾客的逐步流失绝非在一朝一夕，而是在一次次小细节的失误之中，所以大问题需要重视，小问题同样不能忽视。以上则是重庆情满山城火锅加盟店总结在经营过程中容易忽视的细节，创业路漫漫，把细节做到位才能成为赢家。
