品牌名称 | 烤秋刀鱼 | 投资金额 | 10~20万 |
成立日期 | 2006-02-09 | 门店总数 | 66 |
经营范围 | 烧烤 | 适合人群 | 网店形式 |
加盟区域 | 全国 | 是否有区域授权 | 否 |
品牌发源地 | 北京 | 合同期限 | |
培训期限 | 特许使用费 | ||
营业条件要求 | 保证金 | ||
加盟费 | 10万元人民币 |
烤秋刀鱼,菜品,不仅味道鲜美诱人,而且营养丰富,内涵足量蛋白质和多种不饱和脂肪酸,既健康又营养。
烤秋刀鱼的常见做法与技巧
基础处理
秋刀鱼需去除内脏及腹腔黑膜,洗净后沥干水分。鱼身两面划花刀便于入味。
若追求日式风味,可保留内脏一同烤制(需确保鱼非常新鲜)。
腌制方法
经典调味:盐、柠檬汁(去腥提鲜)、料酒或白酒、生抽、蚝油是常见组合,腌制时间建议20-30分钟。
香辣风味:加入辣椒粉、孜然粉、白芝麻,喜欢烧烤口感的人群的选择。
可塞入柠檬皮或蒜瓣增强香气。
烤制工艺
烤箱温度:多数食谱推荐200℃烤20-25分钟,中途翻面并刷油(如橄榄油或牛油)以保持湿润。
炭烤替代:若用炭火,需控制火候避免外焦里生,适合追求烟熏风味的做法。
提示
1、在烤架上先刷一点油再放鱼,取下时便不会粘鱼皮。
2、在烘烤过程中,可撒少许盐在鱼皮上,烤好的秋刀鱼味道会更香。
日式烤秋刀鱼
材料
秋刀鱼、盐、白萝卜泥、青柠檬角、红椒丝、清酒
做法
(1)将秋刀鱼撒上少许盐,放在炭火上烤至表面呈金黄色,淋上清酒,烤干,然后将秋刀鱼另一侧依法炮制。
(2)将烤好的秋刀鱼装盆,配上白萝卜泥,以青柠檬角、红椒丝装饰。
营养价值
秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸,据分析,秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸,EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。DHA被人们称之谓脑黄金,是人类大脑和神经系统发育必需的营养素,有利于婴幼儿的脑部发育。
营养与选材
秋刀鱼富含EPA、DHA和蛋白质,对心血管和脑部健康有益。
新鲜度判断:鱼身紧实无胀大,变质鱼口感如“豆腐渣”。
推荐食谱参考
简易版(适合新手):盐+柠檬汁+食用油,170℃烤20分钟。
风味升级版:蚝油+蒜末+辣椒粉,200℃烤25分钟,搭配烤肉蘸料。
关键提示:根据烤箱实际功率调整时间,观察鱼表面微黄即可出炉,避免过干。
高稳定:餐饮业占到国民经济四分之一的比重,大力支持和鼓励发展餐饮业。由于行业特性,加上总部本身定位,很快会培养出长期稳定的消费群,资金流动相对稳定。小吃加盟小,总部适应性强,男女老幼皆宜,店铺面积小,经营压力零。
空间大:特色鲜明,供应链条稳定完善,独占市场鳌头,填补了市场需求,总部小吃不但提供多元化,绿色,营养的鲜食产品满足对顾客对吃的需求,而且所处位置便民、便利,快捷,满足现在人们的消费诉求,所以潜在空间大,加盟潜力无限。
借力广:“集市效应”是餐饮业的特性之一,同业者越多顾客就越多,形成了餐饮一条街的气候。不用投入巨额的广告费用,也可以拥有理想的客源。总部的特点鲜明,店面设计时尚且富有个性,不论在任何区域开店,都会独树一帜,成为来往顾客醒目的亮点。多方面的借力可以轻松做到低投入营销。
加盟小:总部的经营和同类的餐饮项目相比,加盟不到项目的1/3,而且资金流动周期短,3个月即可正常经营。
低成本:经营由总部协助管理,连锁店开业后,公司实行统一原料物采购与配送,并持续不断的经营辅导,实行多方面跟踪协助管理,提升业绩,让连锁店有真正的归属感。统一的广告宣传支持,强大的品牌优势、多方面的培训、庞大的经营网络,完善的经营管理体系和经验丰富的管理作指导,总部小吃大大减低了加盟者的加盟。
加盟者可电话、传真、网上留言等方式向总公司咨询加盟事宜,索取相关材料,为加盟做详细了解;
加盟者可到总公司进行实地考察,了解项目实际情况,和公司业务员进行详细交流,并且提交加盟申请;
总公司对加盟者进行审核,确认加盟者是否具备合作资格;
双方在交流后无异议的情况下进行合同签订;
加盟者自己所选择的加盟类型想总公司缴纳相关的加盟费用;
总公司针对加盟者安排技术培训,培训合格后颁发授权铜牌;
总公司为加盟者提供装修指导,与设计指导;
总公司持续关注加盟者的经营情况,并给予经营指导与帮助;
针对加盟者后期经营所遇到的问题即可免费向总公司咨询。
1、具有一定财力和遵纪守法业务的人或法人组织。
2、了解品牌的经营理念和品牌理念,了解品牌的商业模式。
3、具有好的信誉和信誉,具有相关的经济实力,有承担市场变化的能力。
4、有一个合适的店铺,而且店铺应该位于一个拥有大量人流的地方。
5、能严格执行加盟合同,接受总部培训和管理。
6、加盟商必须具备好的市场运作经验,熟悉市场的周边环境。
7、有企业家的意志和勤奋的精神。