酵素加盟费

　　市面中所售卖的“酵素”并不是酶，“酵素”本意是具有生化活性的蛋白质生物大分子。但是在市面上“酵素”错误的使用了这个词，其主要成分是一些代谢产物，是瓜果残骸经过微生物自身的酶发酵而来的小分子的混合物，其成分不是非常明确，只是不可控，不乏有寡糖、有醇类、脂肪酸等一般人身体并不缺乏的东西。 　　“自制酵素”主要以水果、蔬菜为原料，经过密封、加糖、保存的过程让其充分的得以发酵，终成为可以饮用的液体，这实际上就是自然发酵的一个过程。不是人为添加菌种，而是只依靠原材料表面所携带的微生物，在制作过程中繁殖而形成的一定菌落结构的发酵过程。发酵过程是一个非常复杂的微生物生理和代谢的过程，其产生的物质类型种类多样。从产品制作本质上来讲，制作酵素与制作泡菜、葡萄酒、酸菜没有太大的区别。 　　“自制酵素”类产品是糖和水果进行发酵之后的产物，也就是“水果泡菜”加上“低甜度味水果酒”的混合产物。其中包含酒精、多种有机酸、糖分等成分，也包含了少量的维生素。然而在市场上的酵素产品有些是片剂或是粉末状，有些是酵素原液，它们与“酶”是完全不同的两个概念。 　　决定酵素功能的一个重要元素是否有科学的主材自有工艺，用何种主材能够决定有哪方面的功能，不是品种越多就越好，单个成分如果达不到需求阈值。 　　因其是发酵的产物，有些产品中包含着众多微生物和益生菌，在一定环境条件下，这些微生物和益生菌可以起到促进肠道蠕动的作用。因此来说酵素本身并不具有有助于润肠通便有助于调节体脂的结果，即使酵素产品能够有一定的有助于调节体脂结果，那也不是酵素在起作用，而是发酵产物中的微生物和益生菌以及其他产品添加物的结果。