花椒与麻椒，一字之差，却是两种截然不同又至关重要的调味品。
在颜色上，麻椒色浅，更偏向于黄绿色，花椒略深，并呈现出红棕的颜色；在味道上，麻椒的麻堪称一绝，而花椒香气独特，经常被制成花椒油、花椒面来使用，能让你的菜肴更出彩。
相比于花椒的用途广泛，麻椒是川菜中不可缺少的一份子，或者在某些特点菜肴中作为调味品呈现。你更喜欢麻椒的爽快还是花椒的香气呢？
花椒除了常见的烹饪调味品的用途以外，还有更多实用的小用途，今天趁着田坤道大红袍花椒新品上市之际，花椒小用途，马上为你揭晓。
1、开胃健脾：当你感到食欲不振的时候，不妨在菜里放一些花椒，花椒的独特香气具有促进唾液分泌，既能提振食欲，是开胃健脾的好帮手。
2、除去腥气：各种肉类的腥气是不是让你痛不欲生？没关系，花椒可是调味品界数一数二的去腥小能手，各种鱼肉的腥气去除起来毫不手软，鲜味即刻送达。
3、驱虫神器：之前我们介绍过很多驱虫小秘诀，其中都能看到花椒的身影，不管是体内的寄生虫，还是食材中滋生的小虫子，花椒的味道都能起到驱散和消灭成果，是厨房、米袋、衣柜里的除虫小帮手。
4、抚平沸油：做菜的时候，讨厌的莫过于到处乱溅的沸油了，及时围裙可以保护衣服，也保护不了我们的胳膊和手，这个时候花椒就可以大显身手了：在沸油里添几粒花椒，沸油就会立刻消落，解决烹饪烦恼。
这样多功能的花椒本身也并不娇贵，只需要在存储环境做好干燥，花椒就能够长时间保存，可以说是家庭的“调味品”了。
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