猴头菇是传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口，有“山珍猴头、海味燕窝”之称。因其营养价值丰富，多用于脾胃虚弱，消化不良，胃和十二指肠溃疡、浅表性胃炎、慢性胃炎；食管癌、胃癌、肠癌、消化道问题。多食用还可活络通血防止老年痴呆的发生。
夏季来啦，天气闷热，严重影响大家的食欲，介绍几款好吃的猴头菇吃法，刺激你的味蕾。
猴头菇粥
材料：猴头菇150 g，粳米100 g，葱花、生姜末、精盐、味精各适量
浸泡煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。
开水下锅，冷水煮粥容易糊底；
火候先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。
开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。
粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
猴头菇排骨汤
材料：猴头菇1朵，排骨500g，葱15g，姜15g，精盐、味精各适量
锅中放油，油热后，倒入生姜爆香。
倒入排骨翻炒至变色。
倒入高压锅中。
猴头菇洗净。
用手撕成小块，不停的洗泡至猴头菇变软。
放入开水中焯一下去苦味取出。
将猴头菇倒入排骨汤中，煮熟后放入适量的精盐即可。
猴头菇饼干
材料：猴头菇泡发后130g，高筋粉450g，砂糖160g，食用油70g，鸡蛋1个，泡打粉2g，苏打粉2g，盐少许。
30分钟后取出冷藏松弛好的面团，轻揉一下用擀面杖擀成2-3mm厚的面皮，
用饼干模具刻 欢的花样；
将刻好的饼干生胚移入烤盘，排好，中间留点空隙，烤箱预热190度，烤制12-15分钟，饼干上色即可；
将烤制好的饼干移入烤网晾凉，装密实袋储存。
有没有很想吃呢？
