红豆,又称相思豆、红小豆,是豆科植物的一种。它的形状类似于球形,表面鲜红色或暗红色,有光泽,种皮坚脆。
红豆煮熟后会变得非常绵软,而且有着与众不同的甜味,男女老少都喜欢吃。数千年来人们一直将它加入米饭以及汤里食用,而且红豆在甜食界也是种很常见的食材。
红豆的营养价值很高,它所含的营养物质超过了许多食品。红豆中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、各种维生素、胡萝卜素等营养元素。还含有多种无机盐和微量元素,如磷、钙、镁、铁、铜、锰、锌等。红豆蛋白质中含赖氨酸含量较高,其与谷类食品混合做成粥食用,营养更丰富。
红豆不仅是美味可口的食品,也是医家治病的妙药,具有很好的食疗作用。那么红豆都有哪些成效和作用呢?
1. 补钾
红豆含有丰富的钾元素,吃红豆可以帮助我们补充钾元素,防预因缺钾造成的体力下降、消化不良、恶心呕吐等症状。
2. 养心补血
红豆中含有丰富的磷脂和各种微量元素,这些物质是构成血红蛋白的重要物质,具有促进身体造血干 细 胞的再造,提高人体的造血功能的成效。所以,经常吃红豆可以防预缓解贫 血,也可以起到改善起色和减缓气血亏损的作用。
3. 美容养颜
红豆含有丰富的铁元素,吃红豆有助于人体补充铁元素,可以使我们的脸色红润,有美容养颜的成效。而且冬季手脚会冰冷的女生,建议多吃些红豆,可以缓解这个症状。
4. 祛湿清热
红豆中含有丰富的B族维生素,还含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、尼 克酸等成分,具有清热利尿、祛湿的作用。
红豆虽好,但是肠道功能弱的人,吃红豆不能贪多,容易腹泻。另外,红豆有一定的药性,在烹饪过程中不要加入食盐,会降低其药性。
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