小麦粉是用小麦加工的面粉，它的吃法多种多样，可以做馒头、面条、饺子等等，可以说是人们家庭生活中的必需品。
那我们平时买面粉的时候，怎么才能挑选到品质好的小麦面粉呢？
买小麦粉时，可以简单经过观察小麦粉的色、香、味、形等，来判别小麦粉质量的优劣。田坤道教你一个简单的口诀，“一看二闻”。
一看说的是，看包装上标注内容是否符合我国食品标签通用标准规定，是否有标明厂名、厂址、生产日期、保质期、质量等级、产品标准号、“QS”标记等内容。不要购买那种信息不全和质量等级太低的小麦粉。
还可以直接看出面粉的质量，高品质的小麦粉，色泽呈乳白色或微黄色，不发暗。粉质细腻，呈细粉末状，不含杂质，用手指捻捏时无粗粒感，无虫子和结块，在手中紧捏后放开，也不成团，会自然散开。
二闻是指，正常的面粉是散发着麦香味的，如果有异味或者霉味的不要买。
再来说说不好的小麦粉是什么样的。劣质小麦粉的颜色是灰白或呈深黄色的，会发暗，不均匀，有结块或手捏成团。闻着有霉臭、酸味以及其它异味。
小麦粉买回来，也不会一下都吃完，那么有哪些科学的保存方法呢？
1. 放在阴凉处，保持干爽
面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量，湿度愈大，面粉含水量增加，容易结块。湿度愈小，面粉含水量也减小。理想的湿度约60%-70%之间，理想温度为18℃-24℃。
2. 放在干净处
环境洁净可减少害虫的滋生，微生物的繁殖，进而减低面粉受污染的机会。而且面粉是会在空气中吸收及储藏气味的，所以储存面粉的周围环境，不能有异味。
3. 离墙离地
为了有更好的通风，减少受潮、减少虫鼠的污染，这是必要的。
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