荷花鸭加盟费用
品牌名称 |
荷花鸭 |
投资金额 |
10~20万 |
成立日期 |
2002-01-30 |
门店总数 |
260 |
经营范围 |
特色菜 | 适合人群 |
网店形式 |
加盟区域 |
全国 |
是否有区域授权 |
否
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品牌发源地 |
上海 |
合同期限 |
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培训期限 |
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特许使用费 |
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营业条件要求 |
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保证金 |
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加盟费 |
10万元人民币 |
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荷花鸭是以鸭为主料的菜品
口味:成品之后须将鸭摆在中间,火腿散开摆在鸭肉上,四周放上青菜,整盘菜好像清水中盛开的荷花,故名“荷花鸭”。在煲制的过程中,鸭肉吸入了沙参、天麻等中药的香味,而中药则吸收了鸭的鲜味,汤色清亮,鸭肉和药料味道相互融合,喝到口里味道鲜香。
这道菜的原料主要有鸭、沙参、红枣、天麻、银杏、西火腿、香菇等,经长时间小火煲制。烹制这道汤时须在秋收季节选用刚成熟的鸭子。
做法:先将鸭内膛的杂质掏净,里外冲洗干净,放入开水锅中焯一下,洗净血沫;其他原料洗净待用。然后在砂锅中置清水,将鸭和其他原料一起放入锅中,烧开后改用小火炖。待鸭肉炖烂后,酌情加入盐调汤的咸淡即成。
功用:鸭肉能清热,红枣补血作用很好,天麻则可补脑,这道菜有强筋壮体、消痰止咳的效用。
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