提起普洱茶,大多数人立即想到一柱古董茶,成交了几百万元的天文数字,无可厚非,这并非谣传,但将普洱茶等同于青铜器类的古董收藏,就未免有些本末倒置了,在从事普洱茶行业的数年间,我曾历见众多普洱茶爱好者因为神秘而饮用普洱,因怀有巨大具有价值的期望而收藏普洱,就其实,是把普洱的饮用价值淡化了。
其实,普洱茶与绿茶、青茶、红茶、花茶等等茶类一样,因其独特的品饮价值而受众人的追捧,差别只在于,其独特的茶种、加工、贮藏、滋味,从而形成了独特的品饮文化,古有“夏喝龙井,冬喝普洱”的说法表达了普洱茶独特的温性特点,而近年来非常流行的“品老茶,喝熟茶,藏生茶”的品藏标准则表达了普洱茶独特的贮藏方法与滋味变化规律。
但究其本质而言,普洱茶就是拿来人们饮用的,而不是为了收藏而收藏,这就象老酒醇香是与人共知的事实,十年陈酿比当年的感觉要好,但如果买酒的目的是为了把他藏起来等待具有价值,就未免怡笑大方了,(当然,顺便补充一句,所谓藏酒,并非藏我们日常从超市里买回来的成品兑酒,而是指原酒)普洱茶很大的结果,还是其独特的口感,凝视醉人的汤红,品饮柔滑醇厚、体验岁月轮回,沁人心脾,又怎一个“爽”字了得。
比如云南临沧勐库的大叶种,茶性甘烈,收敛性极强,因其常年深锁高山,一旦下市来到平原,悠远高长的茶气隔老远就能感觉,有人把她比作妖艳美惑的高山女,无须见面,一展歌喉,你就能想像那强烈的穿透力,健康的肤色,利落、原始、亲切、厚重的美丽,并且终身刻在你的内心历程当中。故而相当多的茶友把大雪山、冰岛、白莺山的茶叶视为圣茶,每次开泡,必邀五请六地找一群好友,郑重开启,亲自冲泡,喜悦溢于言表,而这些大叶乔木茶还有一个更大的特点就是转化极为迅速,一般三年左右的生茶就已经具有明显的黄汤转化,回甘极为畅快,更好的就已经有了比较好的层次感了!
市面行的象母树、勐库号、青、勐特春尖、冰岛就是这样的典型代表,无怪乎有人感言,“龙井似佳人,普洱为寿星”,这又怎么“耐泡”两字了得,赏干茶身骨,醉汤色叠变、品厚薄收敛、嗅香气转化、察叶底润匀,问世间茶为何物,又有几款能与普洱层次、生熟、阴阳、柔烈、张抑为一身,并历经数十泡,让你品不够、罢不休呢??
你还只为了收藏而收藏吗?