天麻,别名赤箭、木浦、明天麻,为兰科多年生草本植物。主要分布在我国四川、陕西、云南。贵州等地。以地下块茎入药。近年已从天麻中分离出近10种化学成分,主要是天麻甙。
我国利用天麻治病,已有两千余年的历史,《本草经》列为上品,味甘,性微寒。能益、定惊、养肝、止晕、祛风湿、强筋骨。主治头痛眩晕、半身不遂、小儿惊风及风湿腰腿痛等症。用途广、需要量大,。
(一)形态特征
天麻块茎长椭圆形,有具有项生红色混合芽的箭麻,及无明显顶芽的白麻和米麻。箭麻一般长8~12 厘米,直径2~7厘米,重100~400克,外表有均匀的环节及芽眼。地上茎单一,高100一150厘米,直径l~l.5厘米,圆柱形,有5-7节,肉红色,茎上抱浅褐色膜质鳞片叶,顶生总状花序、花淡绿色或黄色,等片和花瓣合生成花被简,顶端 5裂,四部偏斜。合蕊柱四厘米长,子房长卵形,柄扭转,葫果长圆形、浅红色、长1.5~1.7厘米,有6条纵缝线。1个果中有种子3万~5万粒,种
子细小如粉状,呈纺锤形或弯月形。
(二)生物学特性
1.天麻的繁殖
天麻以块茎进行无性繁殖,生产中都以白麻和米麻作为无性繁殖材料,箭麻加工后作为商品药材。箭麻栽种局抽薹开花、授粉结种,用种子播种称为有性繁殖。无性繁殖多代,种麻退化产量降低,必须进行有性繁殖,种麻得到复壮、产量稳步提高。
2.天麻的营养
天麻是一种无根无叶的非绿色植物,不能进行光合作用营自养生活,无性繁殖阶段与蜜环菌、有性繁殖阶段与小菇员真菌共生,才能正常生长,完成其生命全过程。
(1)天麻无性繁殖阶段与蜜环菌的关系
①天麻与安环菌营共生生活 蜜环菌以菌索形态侵入天麻块茎,在天麻皮层细胞内营共生生活,进一步向内侵入天麻大型细胞,被终消化作为天麻营养,天麻生长出健壮正常的新生麻,冬季新生麻生长结束,进入冬眠,蜜环菌侵入生长已衰老的种麻中往层,种麻腐烂成为蜜环菌的培养基,蜜环菌大量繁殖,又侵入其他植物,天麻成为安环菌的中间寄主,天麻与蜜环菌结合,在不同生长阶段,对双方都有一定利益,两者之间是一种共生营养关系。
②蜜环菌的形态 蜜环菌属白磨科,在不同生长发育阶段形态上有子实体与菌丝体之分,菌丝体又分菌丝和菌素。菌丝呈管状,初生菌丝乳白色,后逐渐加深里淡红褐色;菌素是无数根菌丝结合在一起的根状物,外包一层壳,顶端有白色生长点,一般直径 1~2毫米,粗壮者可达5~6毫米。幼做时为综红色、有光泽,衰老后变为黑褐色或黑色,退化了的菌索呈空壳;于实体伞状丛生于老树桩上,菌体高10~15厘米,菌盖蜜黄色直径 10~15厘米,菌柄圆柱形中部具双环或脱落,菌托稍膨大并连有根状菌索。
③生活习性 蜜环菌为兼性青生菌,可以分解木质素,以腐木或活植物体为营养;好气菌;其幼嫩的生长点和菌丝可发光;其生长需要一定的温、湿度条件,在6~8℃时开始生长, 20~25℃生长快,超过30℃停止生长。需要湿润的条件,鄂西腐殖质上层含水量都在50%以上才能生长合格,但陕南风化石渣土的含水量只有14%~18%,也有安环菌分布。
(2)天麻有性繁殖阶段与小菇届真菌的关系
①天麻种子与小菇属真菌共生萌发 天麻种子由胚和种皮构成,无胚乳及其他营养贮备,试验说明蜜环菌抑制天麻种子萌发,种子靠紫算小菇等一类小菇届真菌提供营养萌发。紫算小菇菌丝由胚末端的柄状细胞侵入胚,被原胚细胞消化,分生细胞获得营养大量分裂,胚体积膨大而突破种皮发芽,播后 20~25天可观察到长 0.8毫米、直径 0.49毫米发芽的原球茎。
②紫其小菇形态紫其小菇属白磨科,于实体散生或丛生,菌盖直径0、15~0.5厘米,发有前期半球形,灰色、菌格白色、离生,苗柄长08~3.1厘米、粗0.6厘米,中生、圆柱形;菌丝白色,镜观无色透明有分隔。
③生活习性 紫萁小菇为腐生菌。多腐生于林间落叶枯枝及植物腐根上;为好气菌,能发弱光。紫其小菇在15~30℃ 范围内均能生长,25℃生长快。超过30℃停止生长。紫算小葫腐生在林间土表潮湿的树叶反腐殖质层中,人工培养基含水量200%时生长合格。
3.天麻生长与环境条件的关系
(1)地势 我国天麻分布海拔的高度由南到北逐渐降低,西南地区纬度低、气温高,天麻在1300~1900米海拔高度生长;东北地区纬度高气温低,天麻分布在海拔300~1000米的低山或丘陵地区。高山一般分布在阳坡或半阳坡,低山区生长在阴坡及半阳坡。
(2)气候条件
①温度 温度是天麻生长的首要因子,天麻善生长在夏季凉爽、冬季又不十分严寒的环境中,当春季地温达到10~ 12℃左右时,天麻开始萌动生长。地温达到15℃以上时,天麻生长渐趋旺盛。 5月下旬至 9月上旬,地温在 20~25℃之间,为天麻生长的旺季,但夏季地温持续超过组℃时,蜜环菌和天麻生长都受到抑制。天麻耐寒性强,如吉林省抚松县,在海拔774.2米的地区,1月份平均温度降低至一15.7℃,较低温度达-34.7℃,仍有天麻分布,但当地必须有积雪覆盖,冻土下天麻生长层的温度,不低于-5度,天麻才能安全越冬。若铲除积雪,天麻会遭冻害而腐烂。
天麻冬季需低温休眠,是其生态生理的另一特性,用作种麻的箭麻、白麻和米麻,冬季都应保存在2~5℃低温条件下,经过2个月左右,才能渡过休眠期,不经过低温休眠的种麻,次年不能生长或生长不良。
②湿度 产区年降水量一般在1000毫米左右,平均相对湿度80%左右,多雨潮湿的气候条件,适宜天麻生长,尤其是在6~8月天麻生长旺季,需要较多的水分,而9月下旬至11月初,雨水多天麻反道安环菌危害。
天麻产区的土壤含水量,因土壤质地不同而有较大差异,较高的土壤含水量有利于蜜环菌生长,但天麻生长后期即易引起腐烂。
③光照 天麻主要生长期都在地下,光强度只能影响地温的变化,但箭麻抽袭出土后,强烈的直射光会引发日灼病,应搭棚遮荫。
④风 大风会吹折花茎,影响种子产量,故应给出上花莲绑架防倒。
⑤土壤和植被 天麻宜生长在土质疏松、保水性强、透气性好的富含腐殖质的砂壤上中,黏性土壤不能栽培,酸性至中性土,PH5~7之间,栽过天麻的老窝不宜复栽,连作会引起 天麻腐烂,可用客上法换原窝土栽培。树林是天麻共生真菌生存的营养条件,栽培天麻需要用树干培养菌材,故必须选择森 林资源丰富的地区发展天麻。
(三)栽培技术
1.天麻无性繁殖栽培技术
(1)选择场地栽培天麻需培养菌材(棒),故应选择有 条木林资源的地区种植。以壳斗科的青杠、槲栋、板栗、栓皮 栗及烨树等阔叶树种均适宜伴栽天麻。高山区选阳山。中低山 区选半阴半阳山种植。土壤以砂填土及钞土为佳,忌黏土、不选熟地,荒山及二荒坡较好。
(2)培养菌枝 菌枝是培养菌材很好的菌种,将培养菌材下的1~2厘米粗的树枝,成7~10厘米小段,浸泡于 0.25%的硝酸按溶液中10分钟,挖深30厘米、60厘米见方的坑,坑底先铺一薄层树叶,摆放一层树枝,撤一薄层上,使其能填满缝隙井盖严树枝,上层可用在无菌条件下培养出的纯菌种菌技,或在田间培养好又无杂菌污染的菌技作菌种,摆在树枝间,覆土后再摆一层树枝,用同法培养10余层,后覆土5~6厘米,再盖一层树叶保湿,约40~60无菌枝即可长好。
(3)培养菌材(棒) 选择5~10厘米粗的树枝,锯成 40~60厘米长的新材,根据新材的直径,在其两面或四面每隔3一5厘米一鱼鳞口。挖坑深50~60厘米,大小以能培养100根左右的新材为宜,坑底铺一薄层树叶,平援新材一层,2根新材间加入2~3段菌技,用土填好孔隙,同法培养4~5层,顶覆土10厘米厚。
(4)培养菌床 6~8月培养菌床,挖深30厘米、长定各 60厘米的坑,坑底铺树叶后摆新材3~5根,棒间距离2~3 厘米,放菌枝3~4段,盖一薄层沙土,如法培养上层,顶覆土10厘米厚,一窝用5~10根新棒。
(5)栽培方法
①栽培期冬栽川月下旬至11月上旬,春栽3月份土壤解冻后。
②种麻选择 种麻也称麻种,选择重7克左右的白麻及麻米作种栽,有性繁殖l~4代种为麻种。多代无性繁殖、种性已退化的白、米麻不宜作种麻。
③栽培层次 栽两层,天旱时下层产量高,雨涝的年份上层产量高。
④栽种量 一般两根菌律间放种麻3~4个、棒两头各放 1个,三窝用种量约0.3~0.4干克。
⑤目前采用的几种较好的栽培方法
菌材伴栽法:此方法为基本栽培法,其他栽培方法都以此法为基础。挖深30厘米、直径60厘米的窝,窝底铺~薄层树叶,其上平放菌棒3~5根,棒间距离2~3厘米,靠紧菌棒,与其平行放种麻3~4个,菌材两头各摆1个,盖上至棒平,同法栽上层,窝顶盖全10厘米厚,盖树叶一层。
菌材加新材栽培法:如茵材栽培法,但每隔1根菌材添加一根新材,种麻紧靠菌材放,并加菌枝。由于新材营养丰富,大麻产量高。
菌床栽培:挖开预先培养好的菌床,取出上层菌材,不动下层菌材,在两棒间和菌棒两头挖小洞,放火种麻5~6个,种麻靠紧菌棒,填一薄层立后,用菌材加新材法栽上层,此法接菌快、接菌率高、空窝少,天麻产量高。
2.天麻有性繁殖播种技术
(1)培育种子
①建立有种圃 育种圃应建立在较平坦的地方或沟槽地,应有树遮荫或搭棚架荫蔽;并盖塑料薄膜防雨,便于雨天操作授粉,土壤应选择砂培土。也可利用温室或空屋育种。
②箭麻选择 选择重100一200克、顶芽饱满、无损伤、无病虫为害的箭麻,作育种种麻。
③箭麻栽期及方法 我国南方产区;11月初天麻收获,可边招、边选种麻、进栽;华北地区春收春栽;东北严寒地区,人冻前收获,地窖贮藏,春天解冻后栽植。箭麻所贮营养,已能满足开花结果需要,币必用菌材伴栽。栽时箭麻平放,芽嘴向上,株距15~20厘米,每2行留一授粉道,栽后覆细沙土3一7厘米,防止石块压住顶芽,春季芽旁插竹竿,抽变后绑架防倒,冬季寒冷地区,加厚盖土,并可用稻草等覆盖防冻害,春天解冻后揭去。
④人工授粉 自然条件下,天麻靠隧蜂、花萤等昆虫授粉,人工栽培的箭麻,必须辅以人工授粉。在开花的当日至第三日之内,用小镊子或针取出一朵花的花药,挑去药帽,将花粉块授在另一朵花的柱头上。授粉后的花朵很快会凋谢,于房膨大,大约授粉后20天,强果开裂。天麻花穗由下向上顺序开花,故授粉也应按序分批进行。
⑤采收种子 种子应在果实开裂前二三日进行,嫩熟的种 子发芽率高,果开裂后采的种子,发芽率大大降低。果实由花 穗下部先开顺序向上,采果也应分批顺序采摘,装入纸袋, 好边收边播,也可在冰箱冷藏室(0~5℃)保存3~5日播种,不宜久放。
(2)播种技术
①播种期 天麻一般在6月份种子成熟后播种,如能采用温室或向阳的室内育种,种子可提早收获,提前到5月初播种,当年冬11月便可长成小指大白麻,可提早翻栽,是提高天麻有性繁殖产量的关键。
②播种量 每个果实中有种子3万~5万粒,一般每平方米播叨~40个果子,每窝播15~20个蒴果。
③播种方法 包括树叶菌床法、伴萌发菌直播法。
树叶菌床法:挖窝后在窃底铺一层林间搜集的湿润树叶,厚度为压实后1平指厚,将种子由果实中抖出,取一半撒在树叶上,放入安环菌律,棒间加人菌技,填土至棒平,土面上再铺同样厚一层树叶,将余留的一半种子均匀撒在树叶上,放菌律后盖土10厘米厚,窝须再盖一层树叶,保温保湿。此法成败在于选好树叶,一定选壳斗科树种的潮湿地面落叶。
伴萌发菌直播法:由专业菌种厂生产紧算小菇三级生产菌种,由瓶中掏出菌叶,仔细一片片分开,将种子均匀拌在菌叶上,边撒边拌如树叶菌床播种法,将拌种的菌叶分两层撒在窝中树叶上,放蜜环菌材后覆土,窝顶盖树叶。
(四)田间管理
1.防旱
久旱无雨,可加厚窝顶盖叶保墒,同时可在窗项开穴,不露出菌材,灌水后盖严。
2.防涝
选在有一定坡度山坡栽种天麻,在砂壤上及沙土中容易排水,而平坦地及泥性大的土壤栽天麻,雨季前应挖好排水沟,防止天麻窝被雨水浸泡。尤其在9月下旬至10月,天麻进入冬眠期,更应防止水浸。
3.防冻
在长江流域地区,气温突降,天麻易遭冻害,但冷空气来临的时间很重要,在11月中旬突降低温,气温达一10℃以下,天麻就会受冻害,同样低温出现在1月和2月,天麻经过冬季低温锻炼,抗冻能力加强,就能抵抗低温冻害。如遇低温冷冻时,应加厚盖上层和盖草,是措施。
4.防杂菌危害
凡在菌材表面发现有一片片白色菌丝,都是杂菌,蜜环菌菌丝不会成片生长在萌林表面。培养菌技时采用无菌条件下生产的纯菌种接种2栽天麻时多加菌技,加大接菌量;调节栽培穴的湿度,都是防止杂菌污染的措施。
5.防止病虫危害
危害天麻的虫害有伪叶甲蛀食果实,可捕杀之;蚜虫为害花薹,可喷40%氧化乐果乳油 1000倍液防治;介壳虫常由菌样带入土内为害块茎,发现后应将菌棒放在原窝架火烧毁,白麻、米麻、箭麻一律水煮加工,不能作种用。病害有日灼病,是一种生理病害,为害花更,可加大荫蔽度防治。由尖抱 菌感染,引起天麻块茎黑腐病,目前还未筛选出药剂,只能采取一些农业措施,防止感染。如严格选种、用有世后代作种、消灭老窝、老律、老麻种等。晚秋雨水过多,蜜环菌会为
害天麻,主要采取调节晚秋土壤湿度、使菌、麻关系得到平衡。
(五)采收加工
1.采收 我国南方多在11月份冬收冬栽,华北地区采用春收春栽,东北则应冬收贮藏种麻,次春栽种。收获时用洋镐挖出菌律,检净麻种及箭麻,应小心采挖,尤其是作种用的天麻,绝不能刺破种皮,引起腐烂,采挖时注意复收。
2.加工 白、米麻作种,箭麻加工入药,但应留出作有性繁殖的箭麻种。其加工方法分以下几步:
(l)分级 根据天麻大小分三个等级,150克以上的大箭麻为一级,75一150克的箭麻为二级,75克以下的为三级,挖破的箭麻和麻种为等外品。
(2)清洗 用清水洗净泥沙。
(3)蒸煮 有采取蒸麻加工,也有用煮的方法。不同等级的天麻煮沸时间不同。水煮沸后放入天麻,水煮开后计时,一级煮10~15分钟,二级煮8~10分钟,三级煮6~8分钟,即可出锅,以煮过心为标准,不能煮过火,天麻已软化,则会加大于温比。
(4)熏 煮过的天麻,放火熏房,点燃硫黄,熏20~30 分钟,天麻质量好、白净,同时可防虫蛆。
(5)烘炕 可用火坑炕干天麻,供坑开始火力不宜太猛,保持50~60℃,温度升的太快太高,皮子内湿,天麻鼓肚。温度长时低于45℃,则易感染霉菌。温度升至70~80℃,烘炕80小时左右,90%以上天麻子透即可出炕。