品牌名称 | 港式叉烧 | 投资金额 | 5~10万 |
成立日期 | 2009-02-20 | 门店总数 | 626 |
经营范围 | 叉烧 | 适合人群 | 在岗投资 |
加盟区域 | 全国 | 是否有区域授权 | 否 |
品牌发源地 | 广州 | 合同期限 | |
培训期限 | 特许使用费 | ||
营业条件要求 | 保证金 | ||
加盟费 | 20万元人民币 |
港式叉烧是粤菜中的一道传统名菜,属于广东烧味的一种。它主要由猪肉制成,通常选用猪的梅头肉、里脊肉或五花肉等较精瘦的肉类。制作过程中,将整块的猪肉腌制后,用特有的叉子插起来,放到炉子中烘烤,因此得名“叉烧”。
制作方法
港式叉烧的制作方法相对复杂,主要包括以下几个步骤:
腌制:将猪肉切成大块,加入叉烧酱、料酒、生抽、蜂蜜等调味料,腌制数小时至过夜,以便调料充分渗透到肉里。
烘烤:将腌制好的肉放到烤箱、空气炸锅或锅中,烤至表面呈现出诱人的红色和光泽。烘烤过程中可能需要多次翻面并刷上腌肉时的汁液,以确保味道均匀。
历史背景和文化意义
叉烧的历史可以追溯到三千多年前的殷商时代,当时称为“插烧”,是一种宫廷御膳。随着时间推移,这种烹饪方法传到广东,并逐渐演变成现在的叉烧。随着广东人的迁徙,叉烧文化也传播到世界各地,成为香港等地的重要美食。
现代发展
现代叉烧的制作方法和口味也在不断演变。除了传统的梅头肉和里脊肉外,现代叉烧还使用各种很好猪种,如伊比利亚黑毛猪和匈牙利鬈毛猪,这些猪种因其独特的香气和油脂含量而受到欢迎。此外,叉烧的切割方式也随着时代变化,从早期的整块食用到现在的精致切片,上桌方式也从简单的朴实无华变为更具表演性的方式,以满足不同时代的口味需求。
港式叉烧就是发展很不错的加盟品牌,精选猪肉,准确调配酱料,呈现细腻又美味的产品。与魔力食代温存了百年的叉烧,是岁月赋予的深情味道,而一张传承了百年时光的叉烧秘方,匠心守护味道。魔力食代,在遍访全港岛百余家叉烧老店之后,从中提炼出集众家所长、别具一格的叉烧自有工艺,呈现于市。
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