道口烧鸡店加盟费

　　在烧鸡市场创业一家自己的小店其实也是非常不错的选择。这样的烧鸡店经营起来是非常容易的，因为道口烧鸡总部将会提供多种扶持，帮助人们更快速的在市场站稳脚跟。所以，就来看一下道口烧鸡的详细信息吧! 　　道口烧鸡店选用品质活鸡，配以多种名贵香辛料，辅之以循环使用的陈年老汤，经十多道工序精心煮制而成。成品烧鸡色泽鲜艳，柿红色，微带嫩黄;鸡体呈元宝型，丰腴美观;鸡肉粉白，有韧劲，醇香浓郁、咸淡适中。熟烂程度尤为惊人，用手一抖，骨肉自行分离，几百年来都是款待宾客、馈赠亲友的佳品。 　　道口烧鸡这样的美味有着自己的方法，而且还经过了多次改良，所以现如今制作出来的烧鸡才能够在口味上征服这样多的食客。开一家道口烧鸡加盟店能够凭借这里的美味为自己带来足够多的市场财富。 　　在选鸡、宰杀、撑型、烹煮、用汤、火候等方面，摸索出一套经验。他选鸡严格，要选两年以内的嫩鸡，以鸡肉质量。挑来的鸡，要先留一段时间，让鸡状态，恢复正常的生理机能，有利于杀鸡时充分放血，也不影响鸡的颜色。配料、烹煮是关键的工序。将炸好的鸡放在锅里，对上老汤，配好佐料，用武火煮沸，再用文火慢煮。烧鸡的造型更是匠心，鸡体开剖后，用一段高粱秆把鸡撑开，形成两头尖尖的半圆形，别致美观。“义兴张”张炳的烧鸡技术历代相传，始终保持独特的风味，其色、香、味、烂被称为“四绝”。