回忆之所以美好，是因为它，过去了，就再也回不去了。
《见字如面》一封又一封的书信，揭开了过去了的回忆还有尘封的历史、光影。事实上，如果，还有一些形式可以让人们更靠近过去的话，那应该就是影像资料，或者说记忆味道了。
一个开始键打开，过去的人、过去的景、过去的光影，都将在你眼前展开，调出你可能已经有些模糊的记忆，让它再一次温暖心头。可见，影像记录确实时隔好东西，就像很多年以前的那些老式的画面以及片段，都可以技术的方式，用影像的方式还原，再不然，用特殊的方式去还原记录。也是可行的。
作为以创立并陪伴了大众有近100个念头的朝天门火锅来说，就决定以特殊的方式还原哪些对重庆火锅还保有美好记忆的大众，一起还原往昔的故事。
它在工艺上还原了传统重庆老火锅的精髓，很多年前那些麻辣鲜香的火锅味道，在其锅底之中显露无疑，以此吸引了无数的美食爱好者前来品尝甚至是智慧之选。目前，已在全国甚至海外地区，拥有火锅加盟店500余家，并先后在湖北、山西、江苏、四川等地设立了分公司，将传统模式转换成为了现代化经营的格式，也建起了完善的品牌运营支持体系。一石激起千层浪，一股旧日时光的潮水不经意撼动了整个行业，打开了关于旧日的回忆。
重庆嘉陵江河流蜿蜒，穿过市区中心，与长江汇合，在交汇之处，就是重庆很大的沿江码头——朝天门。有句话说，河岸一向是容易沾染当代氛围的地方，码头是能反映当代故事的地方，朝天门火锅的上一辈人，为谋求生计，在当时的码头边上，建起了优先家火锅店。后来，品牌越做大，为纪念其诞生之地，才将其命名成为了：朝天门火锅。在它创立的初期，是上个世纪坏的年代，重庆到处充满了战争的气息，有一种弥漫不清的硝味道，作为战时陪都，重庆火锅也开始了一段历史的。
当时的重庆，弥漫在大轰炸的阴影之下，所有的产业都面临管制和停摆，朝天门火锅也不例外，曾一度中断了经营。直到改革开放，它才开启了新时代的重生之路，有了在新时代的进步和发展。
“孩子们可以吃到他们爷爷辈的火锅啦”
“想再一次吃到码头传统的火锅味道”
“爸爸，小时候，爱吃的应该也是火锅”
像那些影响力一代记忆的——大白兔奶糖、红岩墨水、中华铅笔等等一样，朝天门火锅与重庆人一起成长、一起制造记忆，这种情感是其他品牌所无法替代的，朝天门火锅想要调动你温暖的情感，让品牌得以在行业里延续和升温，打开关于你儿时的美好回忆。
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