祖辈在民国时期就经营着自己的火锅店,解放后因为公私合营,母亲也就成为了国营火锅店的一名调料师。
  记忆里每年的年三十,一大家人围在一起,母亲都会煮上一盆火锅。当那热气腾腾的成品刚一上桌时,香味就扑鼻而来,大家齐动筷子,锅底的淳厚夹带着麻辣鲜香的奇妙组合拨动着我的小小味蕾,是母亲的味道,家的味道,亲情的味道,时间的味道,这些味道混合在一起成为我童年最难以抹灭的回忆。
  后来我从母亲手上接过了这门技艺,开店经营火锅二十年。炒制底料中,海椒花椒葱姜豆瓣配上红油在武火的高温下沸腾翻滚,锅中各种带有韵律的红汤好似一条条在火海中飞腾的红龙,呈现出渝派串串特有的动感与美妙。拥有投资小、选址灵活、管理简单等特点,适合社会各界人士投资。
 
    这条红龙寓意着龙马精神、龙腾虎跃、 藏龙卧虎,这不仅仅是我们国人的情怀,它更深深浸润在我由孩提到长大后的饮食概念中。我灵机一动,不如就把新品牌取名“串串龙”,既有水兴,又有龙灵。
  我们希望江二娃老店拥有这个全新的品牌后,提升品质,完善服务,最大程度做到让顾客满意。
基于此理念,我们的口号就是——只做有品质的渝派串串!       
  民以食为先,美食有串串。我希望我的“串串龙”饮食能唤起大家对儿时的美好记忆,于一签一烫中体味渝派美食的悠远流长……