品牌名称 | 柴火饭 | 投资金额 | 5~10万 |
成立日期 | 2006-01-31 | 门店总数 | 102 |
经营范围 | 快餐 | 适合人群 | 在岗投资 |
加盟区域 | 全国 | 是否有区域授权 | 否 |
品牌发源地 | 沈阳 | 合同期限 | |
培训期限 | 特许使用费 | ||
营业条件要求 | 保证金 | ||
加盟费 | 10万元人民币 |
所谓柴火米饭,顾名思义,即以柴火为热源烹煮而成的米饭。在过去,乡村地区广泛采用原始的炉灶,利用稻草、麦秆、棉花秆、木材等作为燃料,通过加热硕大的铁锅来烹调食物,而由此诞生的米饭便是柴火米饭。
它绝非仅仅是餐桌上的寻常之物,更是一种传统文化的象征和情感的寄托。刚出锅的柴火米饭,米粒晶莹剔透,口感松软香甜,还伴有独特的木火香气,这种风味是现代电饭煲难以媲美的。在繁忙的现代生活中,人们时常追忆童年时那弥漫着独特香氛的柴火米饭。那一颗颗圆润饱满、蕴含着淡淡木香的米粒,不仅包裹着许多人的童年记忆,更寄托了对往昔传统生活的深切怀念。
基本定义
农村人家里大多都用的是原始的炉灶,里面燃烧稻草、麦草等,加热大铁锅来烹饪食物。
发展现状
柴火饭是城市人对农村人用柴火烧饭的一种称呼。农村人在煮饭时在炉灶上用燃烧稻草、麦草、棉花梗等加热大铁锅煮出米饭。具体方式是用大火、急火煮开水和米,然后把米带米汤一起捞出沥干(不然米就会烂在锅里),再将沥干过米汤的米放进大铁锅内,用筷子插出一些气孔,用小火慢慢将米饭闷熟,即为“柴火饭”。一般农村煮饭都会在底部形成大量的锅巴,加上之前的米汤煮开了就是锅巴粥。
“柴火饭”是农村人平常的饭食,餐餐都可以吃得到的,而城市人由于住宿因素制约,无法使用明火煮饭,平时也是吃腻了大鱼大肉,为了寻找儿时吃米饭的味道不断的追寻着小时候吃的米饭,因此有了“柴火饭”。也有不少的商家为了吸引消费者而提出了煮出柴火饭的浪潮。
真正的“柴火饭”应该是燃烧木材,加热大铁锅煮的米饭。而转化到现代人眼中应该是具有大火力加热,能控制加热米饭的火候,能够使米饭持续沸腾,米饭内外不夹生,粒粒饱满的米饭,释放出米饭特有饭香的米饭。
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