蜀食一家:包子加盟店技术分享

2021-06-17 09:47:09 来源:蜀食一家五馅包
  • 经营范围:餐饮管理,食品加工技术转让
  • 门店数量:1000家
  • 单店投资额:1~5
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要想开一家包子店,决定其成败的因素有很多:产品、服务、以及选址都是重中之重。

今天我们单说产品,如果你的产品口感更好,味道更佳,无疑在竞争中处于有利地位。那么如何将包子做出来更具口感?蜀食一家总部技术导师分享经验,希望对你有所帮助:

1、和面有诀窍

包子和面的时候,切记不要一次性把水加进去,而是要边搅拌边加水,只要面粉成絮状雪花状,再揉成光滑的面团。

适量加入猪油和白糖。猪油可以起到软化面团的作用,这样做出来的包子更松软更好吃,味道更香,白糖是酵母喜欢的“食物”,适量的白糖可以让面团更好地发酵,更能够增加包子出笼时的口感。

2、擀面皮

擀面皮的时候不用揉的太厉害,撒点干面粉防粘,把小剂子团成团擀薄即可,要边上薄中间厚,防止包包子的时候破皮露馅。

3、二次醒发

包子包好了之后,需要放置一小会儿,让面皮二次醒发,这样可以让包子发得更加均匀饱满,并且包子也会更加松软。

4、蒸包子的时间

包子蒸多久一般与什么样的馅料有关系,肉包15分钟,素包12分钟,再关火焖两三分钟;蒸熟后不要立马揭开盖子,否则包子容易收缩,要等包子稍微冷却后才揭盖。

做包子有很多小技巧,技术也在不断更新,总部技术研发团队为全国加盟商提供产品研发支持,为店铺长远发展提供动能!

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