仙草又名仙人草、凉粉草，属一年生草本宿根植物，一年种植可多年受益，高可达100厘米;叶对生，秋末开花。轮伞花序排成顶生、长2~8厘米的总状花序式;花冠白色或微红，长3~3.5毫米，上唇阔大，具4齿，中间2齿不明显，下唇舟状。生于水沟边及干沙地草丛中。
传说中的一种灵异的草。服之可长生不老或起死回生。《海内十洲记·瀛洲》：“ 瀛洲 在东海中，地方四千里……上生神芝仙草。” 唐 段成式 《寄周繇求人参》：“九茎仙草真难得，五叶灵根许惠无？”《红楼梦》第一回：“那灵河岸上三生石畔有棵‘绛珠仙草’，十分娇娜可爱，遂日以甘露灌溉。”
仙草为唇形科仙草属一年生草本植物，是一种重要的药食两用的植物资源。仙草全草干样含有约70%仙草碳水化合物，少量蛋白质、脂肪、色素等，还含有较多的矿物质元素。
2．药用广泛，具有清暑，解热利水的功能。主治中暑、热毒、消渴、高血压、肾脏病、糖尿病、关节肌肉疼痛、淋病等。
在仙人草所含成分中，黄酮类物质具有抑制癌症细胞生长、降低血压的作用；多糖具有增强和提高机体免疫机能作用；香精素有镇静、清凉解毒利水的功效；微量元素具有抑制自由基形成、老、的作用；维生素能调节和增强生理机能等。
3．目前仙草系列产品有：即食仙草冻粉、仙草保健茶、仙草可乐型饮料、速溶仙草，提取咖啡色素等。
因其枝叶加水煎汁可制凉粉，故称“凉粉草”。凉粉是南方夏季消暑解渴的最佳绿色饮品，仙草干一直被人们所喜爱。所以，凉粉草的身价越来越高，其干品零售价已达12～16元/公斤。每1亩产干品可达300公斤以上，且易种易管，若加工凉粉，则经济效益更高。
清热凉血，除湿解毒，平衡阴阳、扶正固本，阴阳互补、生津养颜、调和气血、五脏养寿延年的功用，入肾、心、肺三经，能全面提高人体免疫力，增强人体对 疾病的抵抗力、等疑难病症，也兼除青春痘。
仙草是目前最先以品牌战略进行全国布局的民营连锁性质虫草行。仙草以中国领衔的原味虫草行为品牌定位，独家掌握20年的虫草保鲜专利技术，通过直营和特许经营方式，致力于打造中国新鲜冬虫夏草第一品牌。
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