（1）店面选址：做快餐在起步时，不需要太大的门面，一般有个几十平方米的临街房也就可以了。（2）店铺定位：快餐历来以方便快捷、物美价廉为主要特点，以社会大众为主要服务对象，故任何中式快餐的定位都必须是大众化的、中低档的。（3）快餐品种：一个快餐店不可面面俱到，什么品种都经营，所以一般的，可以经营饭食类，如炒饭、盖浇饭等；面条类，如汤面、杂酱面；面点类，蒸饺、烧麦。（4）装修：装修应采用简单的格调、明快的色泽，给顾客一种轻松愉悦的感觉。（5）服务：上餐速度一定要快，快速就餐而不致顾客久等，同时也提高了快餐店的餐桌利用率，客观上增加了餐馆的营业额。